中班饮食卫生安全教育
演讲人：
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目录
02
安全食物选择
01
饮食卫生重要性
03
个人卫生习惯
04
餐具正确使用
05
集体用餐规则
06
应急处理方法
01
PART
饮食卫生重要性
什么是饮食卫生
饮食卫生定义
饮食卫生标准
饮食卫生范围
饮食卫生是指食品在生产、加工、储存、运输和食用过程中，确保食品安全、预防食物中毒和疾病传染的一系列措施。
涉及个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生等多个方面，是保障人体健康的重要基础。
符合国家相关法律法规和食品安全标准，确保食品无污染、无毒害、安全营养。
引发胃肠道疾病
不洁饮食可能引发细菌、病毒等微生物感染，导致急性胃肠炎、痢疾等疾病。
损害消化系统功能
长期不洁饮食可能导致消化系统功能受损，出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。
影响生长发育
不洁饮食中的有害物质可能影响儿童生长发育，导致营养不良、生长迟缓等问题。
增加患癌风险
长期食用含有致癌物质的不洁食品，可能增加患癌症的风险。
不洁饮食的危害
良好习惯的好处
预防疾病
促进消化吸收
增强体质
培养良好行为
良好的饮食卫生习惯可以有效预防胃肠道疾病，降低患病风险。
清洁卫生的食品和饮食习惯有助于消化吸收，提高食物利用率。
营养均衡、安全的饮食有助于增强儿童体质，提高免疫力。
从小培养良好的饮食卫生习惯，有助于形成健康的生活方式和良好的行为举止。
02
PART
安全食物选择
认识健康食品标识
QS标识
在食品包装上寻找QS标识，这是企业食品生产许可的标识，表示该食品已经过质量安全检验。
绿色食品标识
营养成分表
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，不使用高毒性、高残留农药，并经过权威机构认证的食品。
学会查看食品的营养成分表，选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食品。
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变质食物的辨别方法
变质食品通常会有异味、怪味，如酸臭味、霉味等。
嗅觉辨别
变质食品往往会出现变色、发霉、腐烂等现象。
视觉辨别
变质食品的表面可能变得粘稠、液体流失或有小疙瘩等。
触觉辨别
垃圾食品避免原则
避免不洁食品
如街边小摊的食品，可能存在卫生问题，尽量避免食用。
03
如糖果、饮料、蛋糕等，这些食品容易导致肥胖和龋齿。
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避免高糖、高脂肪食品
避免过度加工的食品
如炸鸡、炸薯条、方便面等，这些食品营养流失严重，且含有大量油脂和添加剂。
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PART
个人卫生习惯
饭前洗手标准步骤
湿润双手
搓洗双手
清洗指甲
冲洗双手
打开水龙头，将双手湿润，抹上肥皂或洗手液。
掌心相对，手指并拢，相互搓洗。包括手心、手背、指缝、指尖、手腕等各个部位。
用指甲刷或指尖仔细清洗指甲和指甲缝，确保没有污垢和残留物。
用清水将双手冲洗干净，确保没有肥皂和污物残留。
餐具清洁规范
餐具分类
将碗、盘、筷子等餐具分开清洗，避免交叉污染。
01
清洗过程
使用热水和洗涤剂彻底清洗餐具，确保没有食物残渣和油污。
02
餐具消毒
清洗完成后，将餐具放在消毒柜或用开水消毒，确保餐具的卫生。
03
餐具存放
将干净的餐具存放在干燥、通风、无尘的地方，避免再次污染。
04
在进餐时，严禁直接用手抓食物，避免手上的细菌和病毒污染食物。
禁止手抓
使用筷子、叉子、勺子等餐具取食物，确保食物的卫生和安全。
使用餐具
在咳嗽、打喷嚏时，要用纸巾或手肘遮掩口鼻，防止细菌、病毒等污染食物和空气。
咳嗽、打喷嚏时遮掩
禁止手抓食物行为
04
PART
餐具正确使用
勺子与叉子拿法
拿勺子时，手握住勺柄，拇指和食指放在勺子柄的两侧，中指托住勺柄底部。
01.
拿叉子时，手握住叉柄，食指按住叉柄上的凹槽，其余手指自然放在叉柄下方。
02.
拿勺子或叉子时，不要指着别人或放在嘴边，以免伤害到自己或他人。
03.
餐具分类使用场景
勺子主要用于舀取液体或半流质食物，如汤、粥、果汁等。
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叉子主要用于插取固体食物，如肉、蔬菜、面包等。
2
餐具不能混用，以免交叉污染食物，影响健康。
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餐具存放注意事项
餐具使用后应及时清洗，保持干净卫生，以免滋生细菌。
餐具应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和异味。
餐具要妥善保管，避免摔落或碰撞，以免损坏或变形。
05
PART
集体用餐规则
排队取餐礼仪
在取餐前，按照秩序排队等候，不得插队或推挤他人。
排队等候
在排队过程中，与前面的小朋友保持一定距离，避免相互拥挤。
保持距离
轮到自己取餐时，要礼貌地说“谢谢”，并按照自己的需求取用适量的食物。
礼貌取餐
用餐时禁止交谈
讲究卫生
用餐时不要用手乱抓食物或随意将餐具放在桌面上，要保持桌面干净卫生。
03
不要大声喧哗或打扰其他小朋友用餐，保持安静的用餐环境。
02
尊重他人
专注用餐
在用餐时，要专注于自己的食物，不要与他人交谈或打闹。
01
剩余食物处理方式
珍惜粮食