人员卫生管理程序
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CONTENTS
目录
01
总则与适用范围
02
个人卫生行为标准
03
操作环节卫生规范
04
卫生设施管理要求
05
监督检查机制
06
培训与持续改进
01
总则与适用范围
程序制定目的与依据
01
目的
确保人员卫生得到有效控制，防止污染和交叉污染，保障产品质量和消费者健康。
02
依据
相关法律法规、标准、规范和公司内部政策要求。
适用人员与场景范围
全体员工，包括新员工、临时工、外来人员等。
适用人员
生产车间、仓库、实验室、更衣室、办公室等人员可能接触产品的区域。
场景范围
01
02
卫生管理责任划分
负责卫生管理制度的制定、监督、检查和考核，确保卫生管理程序的落实。
管理人员
负责区域内卫生清洁工作，保持环境整洁、卫生。
保洁人员
遵守卫生管理制度和操作规范，保持个人卫生。
员工
02
个人卫生行为标准
仪容仪表基本要求
头发整洁
面部清洁
口腔清洁
身体卫生
保持头发干净、整齐，避免散发异味或头皮屑。
定期洗脸，保持面部干净，不使用油腻化妆品。
保持口腔清洁，定期刷牙、漱口，避免口臭或牙病。
保持身体干净，勤洗澡、换衣，避免体臭或汗臭。
穿着整洁
穿着干净、整洁的工作服，避免穿着脏污或有异味的工作服。
穿戴规范
按要求穿戴工作帽、口罩、手套等防护用品，避免污染产品或工作环境。
更换频繁
根据工作需要和卫生要求，及时更换工作服和防护用品，保持清洁卫生。
私人衣物管理
私人衣物与工作服分开存放，避免交叉污染。
工作着装规范
手部清洁与消毒流程
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在接触产品、设备、工具等之前，必须洗手。
洗手时机
使用适当的消毒剂对手部进行消毒，确保手部卫生。
消毒处理
使用肥皂和流动水彻底清洗双手，至少搓洗20秒。
洗手方法
01
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02
用干净、无污染的毛巾或烘干机干燥手部，避免手部再次污染。
干燥手部
04
03
操作环节卫生规范
作业前清洁确认步骤
作业前必须用消毒液清洁双手，确保手部卫生。
洗手消毒
穿戴清洁的工衣、帽子、口罩和手套，防止污染。
穿戴卫生装备
员工进入车间前需进行健康检查，确保无传染病和皮肤病。
健康检查
设备接触卫生管控
设备清洁
每次使用后，对设备进行彻底清洁，确保无残留物。
01
专用工具
使用专用工具进行操作，避免交叉污染。
02
设备维护
定期检查和维护设备，确保其正常运行和卫生状况。
03
物料传递防污染措施
选择新鲜、无污染的物料，确保产品质量。
物料选择
包装防护
物料管理
物料在传递过程中需进行包装或遮盖，避免受到污染。
对物料进行标识和管理，确保其在保质期内使用。
04
卫生设施管理要求
清洁工具配置标准
清洁工具存放
分类存放、避免交叉污染，保持干燥、通风、易于清洁。
03
选择符合国家标准和规定的清洁剂、消毒液，避免使用有害化学物质。
02
清洁剂、消毒液
扫帚、拖把、抹布
保持清洁、干燥，不残留污渍和食品残渣。
01
定期更换灯管，确保紫外线强度符合要求，避免对人体造成伤害。
紫外线消毒灯
保持设备内部清洁，定期进行除垢和维护，确保消毒效果。
蒸汽消毒器
按照消毒剂的使用说明进行配制和使用，避免浓度过高或过低。
化学消毒器
消毒设备使用规范
废弃物分类处理流程
垃圾分类
将废弃物分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾四类，进行分类收集。
01
垃圾容器
选择符合标准的垃圾容器，定期清洁、消毒，避免异味和细菌滋生。
02
垃圾处理
遵循相关规定进行垃圾处理，不随意丢弃、堆放，防止污染环境和传播病菌。
03
05
监督检查机制
日常巡检频次与内容
制定科学合理的巡检频次，确保对各个环节进行全面检查，及时发现并纠正卫生问题。
巡检频次
巡检内容
记录与分析
包括员工个人卫生、生产环境、设备卫生、物料储存等方面，确保所有环节符合卫生标准。
每次巡检需详细记录巡检结果，对发现的问题进行分析，提出改进措施并跟踪落实。
卫生评价指标体系
微生物指标
感官指标
化学指标
过程指标
制定合理的微生物指标，评估生产环境的洁净程度，确保产品不受微生物污染。
检测清洁剂、消毒剂残留等化学指标，确保不会对产品和员工造成危害。
通过视觉、嗅觉等感官评估卫生状况，如清洁程度、气味等，及时发现问题。
对关键生产环节的卫生状况进行监控，以评估整个生产过程的卫生水平。
发现违规
通过日常巡检、员工举报等途径，及时发现卫生违规行为。
调查与分析
对违规行为进行详细调查，分析原因，确定责任人和整改措施。
纠正措施
根据违规行为的严重程度，采取相应的纠正措施，包括警告、培训、罚款等。
跟踪验证
对纠正措施的执行情况进行跟踪验证，确保问题得到彻底解决。
违规行为纠正程序
06
培训与持续改进
定期卫生培训计划
制定全面的人员卫生培训课程，包括卫生知识、操作