（二）衰老时的生理生化变化1、蛋白质含量下降蛋白质分解速度＞合成速度2、核酸含量下降RNA、DNA核酸分解速度＞合成速度3、光合速度下降叶绿体结构破坏；叶绿素降解，含量下降，失绿变黄；Rubisco分解；光合电子传递与光合磷酸化受阻4、呼吸速率下降较光合下降慢
5.生物膜结构变化选择透性功能丧失，透性加大，膜脂过氧化加剧，膜结构逐步解体。一些具有膜结构的细胞器如叶绿体、线粒体、细胞核等，膜结构衰退、破裂甚至解体，丧失功能，衰老解体。6.植物内源激素的变化
????促进生长的激素IAA，GA，CTK含量逐步下降；诱导衰老和成熟的激素ABA，ETH含量逐步增加。7、营养物质的转移和再分配衰老组织内的内含物大量而彻底地向幼嫩组织或子代转移和再分配，这是生物学中的一个普遍规律。转移的越快，器官衰老的也越快。第30页，共52页，星期日，2025年，2月5日（三）植物衰老的机理（原因）1、自由基衰老假说或称活性氧代谢失调学说目前研究热点之一。自由基(freeradical)或游离基(radical)：具有未配对价电子的基团或分子。生物自身代谢产生的一些自由基—生物自由基。活性氧是化学性质活泼，氧化能力很强的含氧物质的总称。第31页，共52页，星期日，2025年，2月5日自由基非含氧自由基含氧自由基（·OH）活性氧含氧非自由基过氧化氢（H2O2）自由基衰老学说认为植物衰老是由于植物体内产生过多的自由基，对生物大分子如蛋白质、核酸、生物膜以及叶绿素有破坏作用，使器官及植物体衰老、死亡。自由基有细胞杀手之称。第32页，共52页，星期日，2025年，2月5日活性氧具有很强的氧化能力，对许多生物功能分子有破坏作用，包括引起膜的过氧化作用。膜膜脂过氧化作用是指生物膜中不饱和脂肪酸在自由基诱发下发生的过氧化反应，其结果不仅使膜中不饱和脂肪酸含量降低，引起膜流动性下降以致膜相分离和膜透性增大，膜的正常功能破坏，而且膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）等也能直接对细胞起毒害作用。因此活性氧的积累必然会导致对细胞的伤害。第33页，共52页，星期日，2025年，2月5日但在正常情况下，植物体中也有防御系统，即植物细胞有保护酶系统和非酶保护系统可以清除活性氧和自由基。非酶保护系统是一些能与活性氧作用的抗氧化剂，如VE、VC、类胡萝卜素（Car）等。植物体内最重要的单线态氧（1O2）猝灭剂是Car，其中以β—胡萝卜素的含量最高，猝灭效率也最好。能保护叶绿素免受光氧化的损害。保护酶系统是指生物体内负责清除活性氧的酶类，主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）等，这几种酶相互协调，能有效地清除代谢过程产生的活性氧，使生物体内的活性氧维持在一个低水平上，从而防止了活性氧引起的膜脂过氧化及其它伤害过程，因此将这种酶系统称为保护酶系统。一般称为活性氧清除剂或猝灭剂。第34页，共52页，星期日，2025年，2月5日在正常条件下，细胞内自由基活性氧的产生与清除处于动态平衡状态，自由基活性氧浓度很低，不会引起伤害。但在植物衰老时，特别是植物受到逆境胁迫（高、低温，干旱、高盐等）时，这种平衡遭到破坏，使活性氧的产生加快，同时破坏或降低了保护酶和抗氧化剂的结构、活性或含量，结果自由基和活性氧的浓度超过了伤害“阈值”，导致蛋白质、核酸、酶结构的氧化破坏，特别是膜脂发生过氧化作用，膜的完整性受到破坏，膜透性增大和离子泄漏，最后导致植物伤害或死亡。膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）本身对细胞也有毒性。衰老过程是活性氧代谢失调累积的过程。第35页，共52页，星期日，2025年，2月5日2、营养亏缺学说对于一生只开一次花的植物，在开花结实后整株衰老死亡。生殖器官是一个很大的“库”，垄断了植株的营养物质分配，使营养器官缺乏营养而衰老死亡。该学说的不足（不能说明的问题）：①生殖期间供给植株充分的养料，也不能免于衰老和死亡；②雌雄异株的植物（大麻和菠菜）雄株开花后并不结实，谈不上积集营养体养分，但植株仍然死亡。第36页，共52页，星期日，2025年，2月5日3、植物激素调控假说植物激素对衰老过程有重要的调节作用。细胞分裂素、赤霉素及生长素类，具有延缓衰