第二课时

家乡的清明节-实施总结阶段（浙教版）三年级下

01学习目标内容总览02新知导入03探究新知05课堂练习06课堂总结07板书设计04知识拓展课后作业08

教学目标通过学习青团的制作方法，加深对清明节的理解，获得有积极意义的价值体验。0102在学习“家乡的清明节-实施总结阶段”活动的过程中，每个成员在每个环节收集好各自的资料并实施，树立好对清明节的敬意。03能够积极参与和动手制作清明节的习俗和青团制作并通过制定表格分布任务后实施并记录等困难以确保步骤和程序正确。04责任担当创意物化问题解决价值体认通过产品设计和动手制作的方式，更好地掌握到青团的制作方法，吸引大家对清明节的兴趣并探究其蕴含的深意。

新知导入

探究新知做一做查阅资料清明节是怎么来的？有哪些习俗？又有哪些关于清明节的故事、诗词呢？请利用网络、书籍等途径查阅资料，把相关的信息记录在资料卡中。收集资料实施阶段

探究新知做一做收集资料我查到清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。清明节有很多习俗，如扫墓、踏青、做青团等。

探究新知做一做收集资料资料名称资料类型获取途径主要内容清明节的由来视频、文本、音频百度百科、中国历史网清明节起源于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间仿效，成为中华民族固定的风俗。有关清明节的诗词视频、文本诗词名句网、中国诗歌网包括杜牧的《清明》、孟浩然的《清明即事》、黄庭坚的《清明》等。有关清明节的食物图片、视频我们的中国故事、百度青团、艾粄、馓子、朴籽粿、润饼、乌稔饭、子推馍等。资料卡

探究新知做一做收集资料资料名称资料类型获取途径主要内容有关清明节的活动文本百度百科清明节的习俗包括扫墓祭祖、踏青、植树、放风筝、插柳等。有关清明节的历史文本、视频人民网清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。最初只是一个重要的节气，后来与寒食节融合，成为纪念祖先的节日。续表：

探究新知做一做实地采访与同学一起采访身边的家人或老师，进一步了解家乡的清明节习俗。实地采访

探究新知做一做实地采访采访对象张奶奶记录人小康采访时间4月4日采访地点张奶奶家采访目的了解和记录当地清明节的传统习俗和变迁，为民俗学研究提供第一手资料。采访提纲您能描述一下您小时候的清明节习俗吗？您认为清明节习俗有哪些变化？您家是如何过清明节的？清明节习俗采访记录表

探究新知做一做实地采访采访提纲您认为清明节对现代社会的意义是什么？您如何看待现代科技对清明节习俗的影响？采访记录张奶奶回忆说，她小时候的清明节，家族成员会一起去祖先的墓地扫墓，带上自己做的纸钱和食物作为供品。孩子们会放风筝，家里还会做青团吃。（参见附录表12）续表：

探究新知做一做设计制作收集资料在清明节做青团是一项很有意思的传统习俗。你吃过什么馅的青团？青团是怎么做的？让我们一起来了解一下吧！

探究新知做一做设计制作资料名称资料类型获取途径主要内容青团的形状图片，文本百度、谷歌青团通常是圆形的。青团的口味图片，视频百度、谷歌青草、肉松、咸蛋黄等口味。制作青团的材料图片、文本百度、谷歌主要材料包括糯米粉、澄粉、猪油、麦青汁、糖等。青团的制作方法文本，视频抖音、百度糯米粉、糖、猪油混合，加入麦青汁揉成团。澄粉烫熟后加入糯米团中。资料卡

探究新知做一做设计制作资料名称资料类型获取途径主要内容青团的制作方法文本，视频抖音、百度分割面团，包入馅料。蒸制10-15分钟至熟透。青团的馅料图片百度、谷歌豆沙、肉松、咸蛋黄等馅料。青团的意义文本、视频、图片B站、百度、搜狗清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人，随着社会发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，更多被用作春游小吃。续表：

探究新知做一做设计制作我们可以通过查阅书籍、上网检索、观察实物、访谈等方法来收集资料。

探究新知做一做产品设计产品设计你想做什么样子的青团？馅是什么口味的？把你的设计方案画下来吧!

探究新知做一做产品设计青团设计方案圆形的青团，是蛋黄馅的青团。

探究新知做一做动手制作动手制作请你按照自己的设计方案，参照以下步骤，动手制作青团吧!

探究新知做一做动手制作洗净艾草捣碎艾草加入面粉揉成面团蒸熟青团放入馅料

探究新知做一做动手制作你的青团制作成功了吗？味道如何？把成功的秘诀或失败的原因记录下来，以便进行改进和创新。青团制作记录单成功的秘诀：青团制作成功，其味清新而带有淡淡的青草香气，外皮软糯而不粘牙是因为使用了新鲜的艾草，在制作过程中糯米粉与水的比例适中，还根据个人口味选择合适的内馅并适量添加，最后火候适中。

探究新知做一做动手制作青团制作记录单失败的原因：青团制作失败，味道可过于苦涩，外皮过于粘牙是因为艾草未经过充分的清洗和焯水处理，导致苦涩味过重，内馅材料选择不当或调味过重最后蒸制时间过长或过短，导致青团口感不佳。

探究新知做一做动手制作青团制作记录单改进和创新：尝试