糖的变化
大象版春季
六年级下册第三单元《物质的变化》
创设情境
白糖经历这些变化之后还是白糖吗？
讨论
结合我们已有的知识，说说白糖经过各种形态的变化它还是白糖吗？它的外部特征和内在属性是否发生改变？
实验
实验
实验
小贴士：使用酒精灯加热白糖时一定要规范操
作，并注意防止糖浆溅起造成烫伤。
2.用火柴点燃酒精灯
3.将酒精灯缓慢平移过去
观察白糖加热的变化
1.点燃火柴
实验
实验
实验
思考
白糖经历这些变化之后还是白糖吗？
我准备把糖水放到太阳下晒，如果水全部蒸发了，白糖会析出。
糖加热可以熔化成糖浆，糖浆冷却可以变成糖块，就像冰……
熬煳的糖浆颜色变了，冷却成的糖片也变成苦的了……
糖块磨成糖分，它的物质并没有发生变化，我尝了尝还是甜的。
表达交流
把自己研究的问题、作出的假设、搜集到的证据和得出的结论记录下来，写成一份简单的探究报告。
研究的问题
作出的假设
得出的结论
搜集的证据
表达交流
得出结论
我们知道物体被切成小块、磨碎，构成物体的物质并没有改变……
冰融化成水，水蒸发成水蒸气，只是状态发生了变化……
白糖加热到一定温度就会变成焦糖……
纸烧成灰也是变成了新物质吧？
得出结论
物体会发生各种变化，有的只是物体的形状、大小、状态等发生了变化，构成物体的物质并没有改变。而有些物体发生变化时，构成物体的物质也发生了改变，产生了新的物质。
物体发生变化时，构成物体的物质可能改变，也可能不改变。
练一练
一、判断题。
1.白糖熔化的过程中,产生了新物质。（）
2.纸燃烧后,不仅形态发生了变化,也产生了新物质。（）
3.将蜡烛点燃或熔化后,它们发生的变化是一样的。（）
4.把白糖放在水中,白糖一会儿不见了,这是因为白糖遇水以后产生了新物质。（）
5.泥水静置,水底生成沉淀,所以它产生了新物质。()
二、选择题。
1.下列变化都伴随着颜色改变,其中与另外两种变化有本质区别的是()。
A.把红墨水加入水中
B.加热白糖至焦黄色
C.在淀粉上滴碘酒
×
×
×
×
√
A
练一练
2.下列变化中与其他两种变化有本质区别的是()。
A.火柴燃烧B.树叶变黄C.食盐溶解在水中
3.在做白糖加热实验时,不可能发生的现象是()。
A.白糖由固态变成液态B.变成黑色固体物质C.出现白糖结晶颗粒4.馒头的制作,需要和面、发酵、制形、蒸制等过程。和面时面团的形状不断变化,是（）;发酵时酵母菌产生二氧化碳气体使面团松软,是();将面团制成馒头的形
状是();将馒头蒸熟是()。
A.没有产生新物质的变化B.产生新物质的变化C.无任何变化
C
C
A
B
A
B
练一练
三、实验与探究。
向勺中加入少量白糖,在点燃的蜡烛上加热,观察白糖的变化。
(1)通常,白糖是体,加热后,白糖首先会熔化变成体,这个过程中新物质生成。
固
液
没有
练一练
(2)加热的过程中,液态糖中会“冒泡”冒泡说明（）
A.有气体产生
B.有氧气产生
C.有二氧化碳产生
(3)长时间加热后,糖浆变成了的液体。继续加热,最终变成了黑色的固体物质。
A
焦黄色
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