b族考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种维生素属于B族维生素？（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素D
答案：C
2.B族维生素主要在（）吸收。
A.胃
B.小肠
C.大肠
D.食管
答案：B
3.缺乏维生素B2可能会导致（）。
A.夜盲症
B.脚气病
C.口角炎
D.坏血病
答案：C
4.维生素B6对（）的代谢有重要作用。
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
答案：C
5.下列食物中富含维生素B12的是（）。
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.谷物
答案：C
6.维生素B族是（）。
A.单一维生素
B.多种维生素的统称
C.只存在于植物中的维生素
D.只存在于动物中的维生素
答案：B
7.以下关于B族维生素功能的说法错误的是（）。
A.参与能量代谢
B.与神经系统功能无关
C.促进红细胞发育
D.维护皮肤健康
答案：B
8.人体自身（）合成维生素B族。
A.能大量
B.能少量
C.不能
D.完全可以
答案：C
9.维生素B3又称为（）。
A.烟酸
B.叶酸
C.泛酸
D.生物素
答案：A
10.长期酗酒容易导致（）缺乏。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
答案：A
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于B族维生素的有（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
答案：ABCD
2.B族维生素缺乏可能引起的症状包括（）。
A.疲劳
B.皮肤问题
C.贫血
D.神经系统异常
答案：ABCD
3.以下食物富含B族维生素的有（）。
A.糙米
B.动物肝脏
C.牛奶
D.豆类
答案：ABCD
4.维生素B族在身体中的作用有（）。
A.帮助消化
B.维持神经系统正常功能
C.参与细胞代谢
D.促进造血
答案：ABCD
5.哪些人群容易缺乏B族维生素？（）
A.素食者
B.孕妇
C.老年人
D.酗酒者
答案：ABCD
6.维生素B1的主要功能包括（）。
A.维持神经、肌肉的正常功能
B.促进胃肠蠕动
C.参与能量代谢
D.提高免疫力
答案：ABC
7.维生素B2参与体内（）的代谢。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖
D.核酸
答案：ABC
8.下列关于维生素B6的说法正确的是（）。
A.参与氨基酸代谢
B.对神经系统有作用
C.可在人体内合成
D.缺乏时可能出现贫血
答案：ABD
9.维生素B12的吸收需要（）的参与。
A.胃壁细胞分泌的内因子
B.胆汁
C.胰液
D.小肠黏膜细胞
答案：A
10.补充B族维生素的方式有（）。
A.食物补充
B.服用补充剂
C.注射
D.阳光照射
答案：AB
三、判断题（每题2分，共10题）
1.B族维生素都是水溶性维生素。（）
答案：对
2.维生素B族在体内可以大量储存。（）
答案：错
3.只要均衡饮食就不会缺乏B族维生素。（）
答案：错
4.维生素B1对视力有直接影响。（）
答案：错
5.维生素B2呈黄色，在光照下易分解。（）
答案：对
6.维生素B6在所有食物中含量都很丰富。（）
答案：错
7.维生素B12只存在于动物性食物中。（）
答案：对
8.叶酸属于B族维生素。（）
答案：对
9.补充B族维生素越多越好。（）
答案：错
10.高温烹饪会破坏食物中的B族维生素。（）
答案：对
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述B族维生素缺乏的常见原因。
答案：饮食不均衡，如缺乏富含B族维生素的食物（糙米、肝脏等）；特殊生理状态如孕妇、老年人需求增加而摄入不足；不良生活习惯如酗酒影响B族维生素的吸收利用；某些疾病影响其吸收或增加消耗等。
2.说明维生素B1的主要来源和缺乏症。
答案：主要来源为谷物外皮、豆类、坚果等。缺乏症有脚气病，表现为肌肉无力、感觉异常、心脏功能异常等。
3.简述维生素B12对人体的重要性。
答案：对红细胞的形成和神经系统功能维持很重要。缺乏会导致巨幼细胞贫血和神经系统损害。
4.请列出三种富含维生素B2的食物。
答案：动物肝脏、奶类、蛋类。
五、讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论素食者如何保证B族维生素的摄入。
答案：可食用豆类补充维生素B1等；食用奶类、蛋类补充维生素B2等；多吃些发酵食物，某些发酵食物含有较多B族维生素；也可选择B族维生素补充剂。
2.如何在日常饮食中防止B族维生素的流失？
答案：减少过度加