中华茶艺技能大赛理论试题库
中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)
201
201．特一级(A)形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。
A
A、黄山毛峰
B、金坛雀舌
C、龙井茶
D、碧螺春
202．特一级黄山毛峰的色泽是(B )。
A、翠绿色 B、象牙色 C、碧绿色 D、黄褐色
203．茶艺师在接待效劳
203．茶艺师在接待效劳“商务顾客”时，要求站立在(
的位置。
D
)、同时易于观看顾客、接近顾客
A、吧台四周
B、门口四周
C、顾客旁边
D、易于照看自己管辖范围
205．唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝招待群臣以及(C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。204．(B)外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺拔，形似松针。A、碧螺春 B
205．唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝招待群臣以及(C )等礼仪活动时的饮茶
活动来表现。
A
A、民间文艺汇演
B、每日早朝
C、喜庆宴 D、皇室的日常起居生活206．唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、(A)、皎然。
A、卢仝 B、苏轼 C、李白 D、黄庭坚207．台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是(A)。
A、保持茶壶温度 B、抑制茶香散发 C、动作美观 D、清洗茶壶
208．配料茶预备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和(A
208．配料茶预备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和(A)。
A、配料缸
B、赏茶碟
C、开水壶
D、茶叶罐
209．雨花茶的干茶色泽是(D)。
A、灰白
B、灰绿
C、黄绿
D、深绿
210．在茶馆没有顾客时，茶艺师(A),同时易于观看顾客、接近顾客的位置。
211．禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，(即物求道，不离物言道。C)，A、应站立在门口四周 B、应四处走动巡察C
211．禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，(
即物求道，不离物言道。
C
)，
A
A、以茶为生
B、以茶解渴
C、以茶修行
D、以茶消暑
．在茶庄实行柜台效劳的场所，当有三位茶艺师时应(B)。A、一起站在柜台的中间
B、间距一样地站成一条直线
C、一人站着待机，其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置
．滇红的主产地是(C )。
A、安徽B
A、安徽
B、海南
C、云南
D、四川
214．在茶馆接待效劳时，茶艺师从以下(A)可以推断顾客不是第一次来消费。
A、走进茶馆，直接找到位置坐下
B、四处环顾后，查找相对安静的位置
C、消费中途有意识查找洗手间
D、询问消费工程和品种
215．茶艺中泡茶时将茶汤倒在紫砂壶外壁，日久后壶的色泽会变得(C )。
A、暗淡无光 B、粗糙发黄 、C古雅厚润 D、暗淡发黑
216．当茶庄接待过程中，观看到来宾想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师
216．当茶庄接待过程中，观看到来宾想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师(C)处理
是正确的。
A、推举包装精巧的礼茶
B、转变了原来热忱的效劳态度
C、经过试饮确定顾客的口味后，建议承受简易密封包装
D、马上推举价格低的茶供来宾选择
217
217．在茶馆效劳的点茶环节，当观看到顾客来喝茶的目地是与贵重来宾进展商务洽谈时，
茶艺师(A)的处理是不对的。
A、具体地不断地介绍茶的品饮方式
B、泡好一道茶后，退离到易于照看到来宾的位置待机供给主动效劳C、告知来宾，为不打搅他们谈事，先离开，有事请招呼
D、简短快速的将茶泡好，保持一段距离站立
218．配料茶主要是在茶中添加各种(D)以及可食用中草药。
A、干果、鲜果 B、鲜果、果汁 C、果仁、鲜果 D、干果、果仁219．台湾“吃茶流”一般承受(B)泡法，理念清楚，动作简捷，较易把握。
A、大壶B
A、大壶
B、小壶
C、玻璃杯
D、盖杯
220．罐罐茶可分为面罐茶和(C )两种。
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
221．台湾茶人称(D)为“投汤”。
A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶222．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是(B)。
A、用沸水烫热茶壶 B、靠水温来烘茶
C、用火将茶叶烤干 D、茶壶放入壶盘中冲入开水
223．在工作岗位上要求茶艺师主动效劳，主要表现的“接待三声”是指(A)。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声 B、问候之声、询问之声、效劳之声
C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D
C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声