基本信息

---

下载

文档摘要

---

5月甜甜圈车间生产工艺知识考试题及答案

()

部门：

()

岗位：

()

大佬强迷你巧克力涂层甜甜圈：酵母储存温度？

A、0-4℃(正确答案)

B、0-6℃

C、0-10℃

大佬强迷你巧克力涂层甜甜圈：化酵母水温度？

A、35±3(正确答案)

B、35±2

C、35±1

大佬强迷你巧克力涂层甜甜圈：化酵母水温度的温度监管频率为？

A、每班1次间隔在12小时以内

B、每班2次间隔在6小时以内(正确答案)

C、每班2次间隔在12小时以内

大佬强迷你巧克力涂层甜甜圈：回面为从生产线上回收未进发酵箱且回收时间未超过（？）分钟的面团,

A、90分钟(正确答案)

B、60