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文档摘要

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辣椒镉积累特性及外源物质调控效应的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

辣椒（CapsicumannuumL.）作为一种重要的茄果类蔬菜，在全球范围内广泛种植，是全球仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物。中国是全球最大的辣椒生产国和消费国，种植面积广泛，涵盖了露地和保护地栽培，种植区域遍布华北、西北、华南等多个地区，不同地区有着各具特色的辣椒品种，如线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒等。辣椒不仅具有丰富的营养价值，其维生素C的含量在蔬菜中居首位，而且用途十分广泛，除鲜食外，还能加工成食品和调味品，在医药、化工、军工等领域也有应用，例如从辣椒中提取的辣椒碱、辣椒红色素等在食品添加剂、医药