骨折饮食试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.骨折早期饮食应注重？
A.高钙B.活血化瘀C.大补D.清淡
答案：B
2.骨折中期可适当增加？
A.蔬菜B.肉类C.水果D.粗粮
答案：B
3.骨折患者不宜多吃？
A.牛奶B.菠菜C.花生D.鸡蛋
答案：C
4.促进骨折愈合的维生素是？
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
答案：D
5.骨折后期饮食重点是？
A.强筋壮骨B.清热解毒C.利水消肿D.健脾开胃
答案：A
6.以下哪种食物富含钙？
A.香蕉B.豆腐C.土豆D.木耳
答案：B
7.骨折患者适合的饮品是？
A.咖啡B.浓茶C.牛奶D.可乐
答案：C
8.骨折早期不宜大量摄入？
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维
答案：B
9.能帮助钙吸收的是？
A.磷B.铁C.锌D.镁
答案：A
10.骨折患者烹饪方式宜选择？
A.油炸B.烧烤C.清蒸D.油煎
答案：C
多项选择题（每题2分，共10题）
1.骨折早期适合的食物有？
A.三七粥B.山楂茶C.鸡汤D.赤小豆汤
答案：ABD
2.富含蛋白质的食物对骨折患者有益，包括？
A.鱼肉B.豆类C.坚果D.米饭
答案：ABC
3.骨折中期饮食可增加？
A.排骨B.动物肝脏C.苹果D.海带
答案：ABD
4.以下有助于骨折愈合的营养素有？
A.钙B.维生素DC.胶原蛋白D.维生素E
答案：ABC
5.骨折患者应避免的食物有？
A.甜食B.辛辣食物C.腌制食品D.海鲜
答案：ABC
6.适合骨折患者的水果有？
A.橙子B.榴莲C.草莓D.西瓜
答案：ACD
7.骨折后期可食用的滋补食物有？
A.老母鸡汤B.猪骨汤C.枸杞粥D.芹菜汁
答案：ABC
8.影响钙吸收的因素有？
A.草酸B.植酸C.膳食纤维D.维生素D
答案：ABC
9.骨折患者饮食原则包括？
A.营养均衡B.清淡易消化C.少食多餐D.多吃高糖食物
答案：ABC
10.以下哪些烹饪调料骨折患者应少用？
A.花椒B.八角C.酱油D.鸡精
答案：AB
判断题（每题2分，共10题）
1.骨折后马上大量喝骨头汤能促进愈合。（）
答案：×
2.骨折患者应多吃蔬菜补充维生素。（）
答案：√
3.骨折早期就要大补。（）
答案：×
4.维生素D缺乏会影响骨折愈合。（）
答案：√
5.骨折患者不能吃海鲜。（）
答案：×
6.多吃甜食有助于骨折恢复。（）
答案：×
7.骨折中期可增加蛋白质摄入。（）
答案：√
8.粗粮对骨折患者没有益处。（）
答案：×
9.骨折后期饮食无需特殊注意。（）
答案：×
10.咖啡会影响钙吸收，骨折患者应少喝。（）
答案：√
简答题（每题5分，共4题）
1.简述骨折早期的饮食原则。
答案：骨折早期（1-2周），饮食宜清淡，以活血化瘀、消肿止痛为主。多吃蔬菜、水果、蛋类、豆制品等，避免油腻、辛辣食物。
2.骨折中期饮食上有什么变化？
答案：骨折中期（2-4周），饮食可由清淡转为补充营养。增加蛋白质、钙的摄入，如排骨、鱼类、动物肝脏等，促进骨痂生长。
3.骨折后期饮食重点是什么？
答案：骨折后期（4周后），饮食重点是强筋壮骨。可多食用滋补食物，如老母鸡汤、猪骨汤、枸杞粥等，帮助身体恢复。
4.为什么骨折患者要少喝咖啡和浓茶？
答案：咖啡和浓茶中含有成分会影响钙的吸收。骨折患者需要充足钙促进愈合，过多饮用咖啡和浓茶不利于钙吸收，影响骨折恢复。
讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论骨折患者不同阶段饮食与骨折愈合的关系。
答案：早期清淡饮食利于活血化瘀、减轻肿胀，为愈合创造条件；中期增加营养可满足骨痂生长需求；后期滋补食物能强筋壮骨，促进功能恢复。不同阶段饮食配合骨折进程，提供所需营养。
2.谈谈如何为骨折患者制定个性化饮食计划。
答案：要考虑患者年龄、体质、基础疾病。年轻人恢复快，按一般阶段饮食调整；老年人注意钙补充；有糖尿病等基础病，要控制糖分等摄入。结合患者口味喜好，保证营养均衡。
3.讨论骨折患者饮食中营养均衡的重要性。
答案：营养均衡能提供骨折愈合所需多种营养素。蛋白质、钙、维生素等协同作用，促进骨