基本信息
文件名称:中职中式面点工艺教案:基本成熟法(全3课时).docx
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总页数:12 页
更新时间:2025-06-06
总字数:约4.24千字
文档摘要

江苏省XY中等专业学校2025-2025-1教案 课时总编号:

备课 上课

组别 日期

课题:

主备教师 授课

教师

第五章其次节根本成熟法(1)

通过本次课的学习使学生了解蒸煮的成熟原理,把握其操作要领。教学通过学习使学生学会蒸、煮成熟方法的运用。

目标

重点蒸、煮的留意事项

难点通过本次课的学习使学生了解蒸煮的成熟原理,把握其操作要领。

教法讲授法、争论法、练习法

教学设备

多媒体

教学环节

一、组织教学1、师生问好

2、课导入

教学活动内容及组织过程 个案补充

成品特色的最终形成,必需依靠成熟来实现。不同直入主题特色的品种,需要用不同的方法来实现。不同