基本信息
文件名称:中职中式面点工艺教案:基本成熟法(全3课时).docx
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总页数:12 页
更新时间:2025-06-06
总字数:约4.24千字
文档摘要
江苏省XY中等专业学校2025-2025-1教案 课时总编号:
备课 上课
组别 日期
课题:
主备教师 授课
教师
第五章其次节根本成熟法(1)
通过本次课的学习使学生了解蒸煮的成熟原理,把握其操作要领。教学通过学习使学生学会蒸、煮成熟方法的运用。
目标
重点蒸、煮的留意事项
难点通过本次课的学习使学生了解蒸煮的成熟原理,把握其操作要领。
教法讲授法、争论法、练习法
教学设备
多媒体
教学环节
一、组织教学1、师生问好
2、课导入
教学活动内容及组织过程 个案补充
成品特色的最终形成,必需依靠成熟来实现。不同直入主题特色的品种,需要用不同的方法来实现。不同