基本信息

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文档摘要

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中式面点制作教案

第一章概 述

第一节面 点一、教学目标1．学问及教学目标

了解中式面点制作在烹饪中的重要性。

技能目标

理解中式面点的概念，面点的主要风味和流派。系统了解中式面点与西式面点的区分。

情感目标

使学习者对中式面点制作有最根本的生疏，为以后各章学习奠定根底。

二、教学重点

了解中式面点制作地位和作用。

三、教学难点

中式面点制作的主要风味和流派。

四、教学方法

讲解法

五、教学关心手段

实物出示

六、教学过程

教师授课内容与步骤学 学生活动内容与方法

用 预期效果时

分钟

导入：

提问：同学们早上吃的早点有哪些？什么是面点？中式面点是怎么样的？

第一章概述 第