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文档摘要

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从吉林市乌拉满族火锅看满族饮食文化的资本化路径与启示

一、引言

1.1研究背景与意义

满族作为中国的少数民族之一，拥有着源远流长且独具特色的饮食文化。其饮食文化承载着满族人民的历史记忆、生活智慧以及民族精神，是中华民族传统文化宝库中的重要组成部分。满族饮食文化的形成与满族的历史发展、自然环境、生产方式以及宗教信仰等因素紧密相连。在长期的渔猎、游牧和农耕生活中，满族人积累了丰富的饮食经验，创造出了众多具有民族特色的美食和独特的饮食习俗。从早期以肉类、野味和谷物为主的简单饮食结构，到后来与汉族等其他民族饮食文化相互交流融合，满族饮食文化不断丰富和发展，逐渐形成了如今独具魅力的饮食体系。

吉林市作