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饮食卫生保健

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CATALOGUE

02

卫生保障核心要素

01

基础概念解析

03

日常操作规范

04

风险防控策略

05

实施推进策略

06

长效管理机制

基础概念解析

01

饮食卫生定义

饮食卫生

食品卫生质量

食品安全

指食品在生产、加工、储存、运输、销售及食用过程中，保持其清洁、无污染、无毒害，确保食品安全和卫生的措施。

确保食品不含有害物质，不引起食物中毒或其他食源性疾病，保障人类健康。

反映食品在生产、加工、储存、运输、销售等各环节中，卫生措施的执行情况。

健康影响机制

疾病预防

通过饮食卫生，可预防食物中毒、肠道传染病、寄生虫病等食源性疾病。

01

营