课题运动营养
课时1课时（45min）
学习目标：
（1）了解营养素。
（2）掌握科学饮食的要点。
教学目标
（3）熟悉体育锻炼中的合理营养。
素质目标：
坚持健康第一的教育理念，合理膳食、积极参加体育锻炼，保持良好的健康体魄。
教学重点：营养素、科学饮食的要点、体育锻炼中的合理营养
教学重难点
教学难点：科学饮食的要点
教学方法讲授法、问答法、讨论法
教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材
教学过程主要教学内容及步骤
【教师】使用APP进行签到
考勤
【学生】按照老师要求签到
【教师】组织学生回答以下问题：
下列关于运动与营养的表述中，哪些是正确的？请选出正确的表述，并修改错误的表述。
（1）人们应根据自己每天的运动量，合理选择一日三餐食物的种类和数量，而不是仅仅根据自己的喜好来
选择食物。（）
（2）运动前应以含糖、高脂肪的食物为主，进食后30min之内不要进行体育锻炼，以免引起腹部不适或
消化不良。（）
问题引入（3）锻炼者大量出汗时，应采取少量多次进行补给的方式，每隔30min补水150～250mL。（）
（4）短跑以力量素质为基础，以无氧供能为特点，运动时间短，运动强度大，要求锻炼者具备较强的爆发
力。短跑锻炼者的膳食中应含有丰富的矿物质和维生素，以提高机体的有氧耐力。（）
（5）篮球、排球、足球等大球类运动具有运动强度大、运动时间长、能量消耗大等特点，要求锻炼者具备
力量、速度、灵敏性等多方面的素质。大球类运动锻炼者的膳食中应含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，以保证能
够为锻炼者提供充足的能量。（）
【学生】聆听、思考、回答
【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解运动营养的关系相关知识
4.1营养与健康
4.1.1营养素
营养素是指可给人体提供能量，构成和修补身体组织，以及调节生理功能的物质。
传授新知
人体所需的营养素主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等。
1．糖类
糖类又称“碳水化合物”，其不仅可以为人体提供能量，还可以促进其他营养素的代谢。糖类广泛存在于
米、面、薯类、豆类和各种杂粮中，是人类最重要的能量来源。
2．蛋白质
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蛋白质是组成一切生命体的基本物质，也是维持生命活动和修补机体的重要材料。蛋白质广泛存在于动物
性食品（如奶类、蛋类和鱼类等）和植物性食品（如大豆、淀粉和玉米等）中。
【课堂互动】
【教师】提出以下问题：
哪些食物中富含蛋白质？蛋白质对人体有哪些好处？
【学生】聆听、思考、回答
【教师】总结学生的回答，并讲解新知
3．脂肪
脂肪是细胞的主要组成部分，其不仅可以储存能量、调节与维持正常体温、保护与支持内脏器官，还可以
促进脂溶性维生素的吸收。脂肪广泛存在于动物制品（如猪油、牛油和奶油等）和植物制品（如豆油、花生油
等）中。
【课堂互动】
【教师】提出以下问