2025年家庭健康与营养科学知识考试题及答案
一、选择题（每题2分，共12分）
1.以下哪项不是家庭健康与营养科学的基本原则？
A.食物多样，谷类为主
B.荤素搭配，粗细搭配
C.饮食与运动相结合
D.健康饮食，过量饮酒
答案：D
2.以下哪种食物富含蛋白质？
A.玉米
B.蔬菜
C.水果
D.豆类
答案：D
3.以下哪种营养素对视力有保护作用？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：A
4.以下哪种食物属于高脂肪食物？
A.玉米
B.鸡蛋
C.肉类
D.蔬菜
答案：C
5.以下哪种食物属于高纤维食物？
A.玉米
B.鸡蛋
C.肉类
D.蔬菜
答案：D
6.以下哪种食物属于高钙食物？
A.玉米
B.鸡蛋
C.肉类
D.蔬菜
答案：D
二、填空题（每题2分，共12分）
1.家庭健康与营养科学的基本原则包括：食物多样，谷类为主；______；______；______。
答案：荤素搭配，粗细搭配；饮食与运动相结合；健康饮食，过量饮酒。
2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复和更新等过程具有重要作用。
答案：生长发育、组织修复和更新。
3.维生素A对视力有保护作用，缺乏维生素A会导致______。
答案：夜盲症。
4.高脂肪食物会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
答案：肥胖、心血管疾病。
5.高纤维食物有助于预防便秘、降低胆固醇等健康问题。
答案：预防便秘、降低胆固醇。
6.高钙食物有助于预防骨质疏松、骨折等健康问题。
答案：预防骨质疏松、骨折。
三、判断题（每题2分，共12分）
1.肉类富含蛋白质，但过量摄入会导致肥胖。（）
答案：√
2.蔬菜富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。（）
答案：√
3.水果富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。（）
答案：√
4.饮食与运动相结合有助于保持身体健康。（）
答案：√
5.过量饮酒会对身体健康造成严重危害。（）
答案：√
6.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复和更新等过程具有重要作用。（）
答案：√
四、简答题（每题4分，共16分）
1.简述家庭健康与营养科学的基本原则。
答案：家庭健康与营养科学的基本原则包括：食物多样，谷类为主；荤素搭配，粗细搭配；饮食与运动相结合；健康饮食，过量饮酒。
2.简述蛋白质对人体的作用。
答案：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复和更新等过程具有重要作用。
3.简述维生素A对人体的作用。
答案：维生素A对视力有保护作用，缺乏维生素A会导致夜盲症。
4.简述高脂肪食物对人体的危害。
答案：高脂肪食物会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
5.简述高纤维食物对人体的作用。
答案：高纤维食物有助于预防便秘、降低胆固醇等健康问题。
6.简述高钙食物对人体的作用。
答案：高钙食物有助于预防骨质疏松、骨折等健康问题。
五、论述题（每题8分，共16分）
1.论述家庭健康与营养科学在家庭生活中的重要性。
答案：家庭健康与营养科学在家庭生活中的重要性体现在以下几个方面：
（1）有助于提高家庭成员的健康水平，预防疾病；
（2）有助于提高家庭成员的生活质量，增强幸福感；
（3）有助于培养家庭成员的健康观念，形成良好的生活习惯；
（4）有助于传承中华民族传统饮食文化，弘扬民族精神。
2.论述如何合理搭配家庭饮食。
答案：合理搭配家庭饮食应注意以下几点：
（1）食物多样，谷类为主；
（2）荤素搭配，粗细搭配；
（3）饮食与运动相结合；
（4）根据家庭成员的年龄、性别、体重、劳动强度等因素，合理搭配膳食。
六、案例分析题（每题10分，共20分）
1.案例背景：某家庭成员小李，25岁，身高175cm，体重70kg，从事办公室工作，每天工作8小时，饮食不规律，经常加班。
案例分析：
（1）根据小李的年龄、性别、体重、劳动强度等因素，为他制定一个合理的膳食计划；
（2）针对小李的饮食不规律、经常加班等问题，提出相应的建议。
答案：
（1）膳食计划：
早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶；
午餐：米饭、瘦肉、蔬菜；
晚餐：面条、豆腐、蔬菜；
加餐：水果、坚果。
（2）建议：
1）养成规律的饮食习惯，按时进食；
2）合理安排工作，避免过度加班；
3）加强锻炼，提高身体素质；
4）保持良好的心态，减轻工作压力。
本次试卷答案如下：
一、选择题答案及解析：
1.D：健康饮食强调不过量饮酒，而其他选项都是健康饮食的原则。
2.D：豆类是植物性食品中蛋白质含量较高的食物。
3.A：维生素A对维持正常的视觉功能非常重要，缺乏会导致夜盲症。
4.C：肉类食物通常含有较高的脂肪，尤其是红肉。
5.D