2025年2月初级茶艺师复习题+参考答案解析
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“()”。
A、凤凰水仙
B、岭头单丛
C、大叶奇兰
D、饶平色种
正确答案：B
2.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是()。
A、最澄
B、隐元禅师
C、千利休
D、荣西禅师
正确答案：D
答案解析：荣西禅师是日本临济禅宗祖师，他将南宋的“抹茶”传入日本，对日本茶道的发展有着重要影响。最澄主要是将中国天台宗的教义等传入日本；隐元禅师是将黄檗宗传到日本；千利休是日本茶道的集大成者，完善和发展了日本茶道，但不是将“抹茶”传入日本的人。
3.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。
A、明代
B、清代
C、唐代
D、宋代
正确答案：D
答案解析：丁谓是宋代人，他创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在宋代。
4.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.
A、4g,7g
B、3g,7g
C、7g,3g
D、8g,4g
正确答案：B
答案解析：通常情况下，每杯绿茶3克以上的茶叶就足够了。而每壶乌龙茶或普洱茶，使用7克茶叶会更好。所以答案选[B]。
5.宋代()的产地是当时的福建建安。
A、武夷茶
B、北苑贡茶
C、蜡面茶
D、龙井茶
正确答案：B
答案解析：宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。北苑贡茶是中国历史上著名的贡茶，产地主要在福建建安（今福建建瓯）。龙井茶产于浙江杭州西湖一带；武夷茶产于福建武夷山；蜡面茶是唐代对福建茶的一种称呼，产地并非特定指建安。
6.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。
A、珠茶
B、花茶
C、红茶
D、乌龙茶
正确答案：A
答案解析：毛里塔尼亚人喜爱中国绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶，珠茶符合题意，所以选A。
7.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。
A、南京雨花
B、碧螺春
C、恩施玉露
D、敬亭绿雪
正确答案：B
答案解析：敬亭绿雪因产于安徽省宣城市北敬亭山而得名，“绿雪”富有想像力；南京雨花指南京雨花茶，因产于南京，“雨花”有一定的想像空间；恩施玉露产于湖北恩施，名称有特色且有一定想像意味；而碧螺春只是茶叶的一个名称，没有在地名基础上加上富有想像力的名称。
8.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。
A、眼快
B、手快
C、观察入微
D、嘴快
正确答案：C
答案解析：茶艺师导购时必须做到观察入微，才能更好地了解顾客需求，为顾客提供精准的服务和建议，同时现场反应敏捷，及时应对各种情况。眼快、手快、嘴快都只是观察入微后的具体表现，单独强调不够全面，而观察入微涵盖了多个方面，能综合体现茶艺师导购的专业素养。观察入微是基础，只有观察仔细才能准确把握顾客心理和需求，进而通过眼快、手快、嘴快等具体行动为顾客提供优质服务。
9.接待客人的形式是属于()。
A、营业型茶艺
B、表演型茶艺
C、养生型茶艺
D、生活型茶艺
正确答案：D
10.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。
A、调饮法
B、煮饮法
C、撮泡法
D、清饮法
正确答案：D
答案解析：清饮法是指茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，仅用开水冲泡茶叶来饮用的方法。煮饮法是将茶叶放在锅中煮来饮用；调饮法是在茶汤中加入调料来饮用；撮泡法是一种泡茶方式，与题干表述不符。
11.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。
A、1mg/L
B、0.03mg/L
C、0.08mg/L
D、0.05mg/L
正确答案：A
12.()具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。
A、祁红
B、正山小种
C、滇红
D、金骏眉
正确答案：D
答案解析：金骏眉外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，具淡而甜的蜜香，品之甘甜润滑，叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。其具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”的特点。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；汤色红艳明亮；香气浓郁，具独特的“祁门香”，似花、似果、似蜜；滋味醇厚。滇红外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润；汤色红鲜明亮；香气高长，滋味浓醇，富有收敛性。正山小种外形条索肥实，色泽铁青带褐，较油润；汤色红浓；香气高长带松烟香；滋味醇厚。
13.安溪铁观音外形的品质特点是()。
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、