Y
公共营养师（三级）理论知识练习题
一、单选题
1、公共营养师的职业道德特征有职业性、普遍性、多样性、继承性、（B）和实践性。
A、长久性
B、约束性
C、唯一性
D、排他性
2、公共营养师的职业道德的原则：正确处理义利关系、（C）以及用集体主义观点处理职
业关系。
A、个人关系
B、集体关系
C、局部和整体的关系
D、同事关系
3、关于公共营养师职业守则，以下哪条是错误的（D）
A、遵纪守法，诚实守信，团结协作；
B、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务；
C、认真负责，服务于民，平等待人；
D、科学求实，精益求精，因循守旧。
4、消化腺包括口腔唾液腺、（B）、胰及消化管壁的小腺体（如胃腺、肠腺）。
A、肾
B、肝
C、脾
D、胆
5、血管包括（C）。
A、动脉和静脉
B、动脉、静脉和细胞间质
C、动脉、静脉和毛细血管
D、动脉、静脉和结缔组织
6、白细胞中嗜中性白细胞占（D）%
A、20%～30%
B、0.5%～1%
C、1%～4%
D、60%～70%
7、下列哪种物质不是宏量营养素（B）。
A、蛋白质
B、矿物质
C、脂类
D、碳水化合物
8、蛋白质是自然界中一大类有机物质，从各种动、植物组织中提取的蛋白质，经分析，其
主要组成元素有（A）。
A、碳、氢、氧、氮、硫
1
Y
B、碳、氢、氧、磷、硫
C、碳、氢、氧、硫、铁
D、碳、氢、氧、锌、铁
9、婴儿添加辅助食品的时间一般为4-6月龄，是因为婴儿缺乏（C）。
A、乳糖酶
B、蛋白酶
C、淀粉酶
D、脂肪酶
10、老年人钙的吸收率为：（B）
A、0.1
B、0.2
C、0.3
D、0.4
11、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的：（C）
A、20%~30%
B、30%~35%
C、35%~40%
D、45%~50%
12、下列属于儿童少年的健康饮食行为的是：（C）
A、选择快餐
B、饮用咖啡
C、早餐多样
D、对零食不加以限制
13、以下不符合老年人营养需要特点的是：（A）
A、能量摄入量应高于成年人
B、碘的摄入量应高于成年人
C、铁的摄入量应高于成年人
D、钙的摄入量应高于成年人
14、记账法调查的缺点是（D）
A、调查较长时期的膳食
B、操作简单
C、费用低、人力少
D、只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量
15、关于儿童营养需求特点正确的是：（D）
A、儿童消化代谢与成人相同
B、各种营养素需求量与成人一样
C、个体之间营养需求差异不明显
D、生长高峰营养素的需求量增加
16、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有：（B）
A、人乳中铁的吸收率比牛乳低
B、人乳中钙、磷比例有利于钙的吸收
C、牛乳中的钙含量比人乳低
D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
17、在孕期血清中，哪种营养素不降低：（C）
2
Y
A、铁和维生素C
B、葡萄糖
C、血脂及维生素E
D、叶酸和生物素
18、学龄儿童膳食指南不包括：（C）
A、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养
B、三餐合理，规律进餐
C、保证每天至少活动90分钟，增加户外活动时间
D、不偏食节食，不暴饮暴食
19、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为：（C）
A、硬脂酸和花生四烯酸
B、花生四烯酸和软脂酸
C、花生四烯酸和二十二碳六烯酸
D、二十二碳六烯酸和软脂酸
20、儿童缺锌的临床表现不包括：（D）
A、食欲差
B、生长迟缓
C、免疫功能受损
D、性早熟
21、下列表述错误的是：（B）
A、初乳富含免疫物质
B、过渡乳中的蛋白质大量增加
C、过渡乳中的乳糖和脂肪含量逐渐增多
D、母乳中含铁量很低
22、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议乳母膳食钙可耐受的最高摄入量为：
（D）
A、800mg/d
B、1000mg/d
C、1800mg/d
D、2000mg/d
23、产褥期膳食在富含优质蛋白质的基