2025年公共营养师（三级）资格考试押题练习试题
（A卷）
单选题(共800题)
1、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。
A.胆固醇不构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【正确答案】A
2、下列不是锌良好来源的为（）。
A.贝壳类
B.深绿色蔬菜
C.红色肉
D.动物内脏
【正确答案】B
3、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和
脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。
A.10%、10%和10%
B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%
D.10%、10和10%
【正确答案】A
4、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。
1/295
A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B.疾病使基础代谢增高
C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
【正确答案】C
5、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【正确答案】C
6、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。
A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损
害健康的危险性随之增大
【正确答案】C
7、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提
高生物价最好的补充。
A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
2/295
D.色氨酸
【正确答案】C
8、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。
A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D.冰箱内有私人药品，但分开存放
【正确答案】D
9、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg/dB
.900
C.1000
D.1100
【正确答案】C
10、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。
A.钙
B.维生素A
C.锌
D.碘
【正确答案】C
11、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以
降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A.多酚化合物
3/295
B.番茄红素
C.胡萝卜素
D.萜类化合物
【正确答案】A
12、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是
（）。A.4%～5%B.5%～6%C.6%～7%D.7%～10%
【正确答案】B
13、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提
高生物价最好的补充。
A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
【正确答案】C
14、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量
为555kcal/100g,则薯片属于（）食物
A.高能量食物
B.低能量食物
C.中等能量食物
D.极低能量食物
【正确答案】A15、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。
A.α-生育酚B.β-生育酚C.y-生育酚D.δ-生育酚
4/295
【正确答案】A
16、下列哪些食物碘含量丰富?（）
A.海带、紫菜
B.青菜、菠菜
C.大白菜、茄子
D.竹笋、番茄
【正确答案】A
17、RNI可满足群体中（）个体需要
A.50%
B.97%～98%
C.99%
D.100%
【正确答案】B
18、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A.4030
B.5040
C.6050
D.7060
【正确答案】C
19、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
A.铁
5/295
B.铬
C.钙
D.锰
【正确答案】B
20、胎儿出生时