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文档摘要

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玉米赤霉烯酮解毒菌：筛选、特性与应用的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN），又称F-2毒素，是一种在全球范围内广泛存在的真菌毒素，主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌等多种镰刀菌产生。因其首次从患有赤霉病的玉米中被成功分离，故而得名。这种毒素在谷物的种植、收获、储存及运输过程中，一旦条件适宜，产生毒素的镰刀菌便会大量滋生，导致玉米赤霉烯酮广泛污染玉米、小麦、大麦、大米、高粱等各类谷物。

在众多受污染的谷物中，玉米的阳性检出率相当高，可达45%，其最高含毒量更是惊人，可达到2909mg/kg；小麦的检出率也不容忽视，