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文档摘要

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烘焙、熟食供应商培训考核试卷含答案

单选题2?根据GB/T14881标准，食品生产企业的洗手消毒设施应如何设置？

A.只需在车间入口处设置

B.应在车间入口及车间内适当位置设置(正确答案)

C.只需在车间内设置

D.无需设置洗手消毒设施

单选题3?根据GB/T14881标准，食品生产企业的生产区域应如何划分？

A.不需要划分，所有区域可以共用

B.应明确划分，确保人流、物流走向合理，避免交叉污染(正确答案)

C.只需划分生产区和非生产区

D.划分区域无具体要求

单选题4?根据GB/T14881标准，食品生产企业的设备清洁应如何进行？

A.只需在生产结束后进行清洁

B.