食品安全法试题库(带参考答案)
一、单项选择题
1.制定《食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。
A.公众身体健康
B.公众生命安全
C.公众身体健康和生命安全
D.社会稳定
答案：C
2.（）有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或者个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
答案：A
3.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.中层以上领导
C.主要负责人
D.普通员工
答案：C
4.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。
A.部分负责
B.主要负责
C.全面负责
D.不负责
答案：C
5.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。
A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.食品经营许可
答案：D
6.食品生产许可证的有效期为（）年。
A.2
B.3
C.5
D.10
答案：C
7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。
A.生产者名称、地址、联系方式
B.食用方法
C.储存条件
D.以上都是
答案：D
8.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。
A.变质或者超过保质期的食品
B.滞销食品
C.过期食品
D.有异味的食品
答案：A
9.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。
A.公开食品加工过程
B.提升服务质量
C.降低成本
D.增加菜品
答案：A
10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.1年
B.3年
C.5年
D.10年
答案：C
11.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.2
B.3
C.4
D.5
答案：B
12.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。
A.我国食品安全国家标准
B.出口国国家食品安全标准
C.双方约定的标准
D.国际标准
答案：A
13.食品安全标准是（）的标准。
A.自愿性
B.强制性
C.推荐性
D.企业性
答案：B
14.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。
A.产品标准
B.疾病预防、治疗功能
C.食用方法
D.保质期
答案：B
15.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.六个月，二年
C.一年，三年
D.二年，五年
答案：B
16.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.六个月，二年
C.一年，三年
D.二年，五年
答案：B
17.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。
A.三个月
B.六个月
C.一年
D.二年
答案：B
18.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。
A.县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门
B.县级人民政府
C.市级人民政府食品药品监督管理、卫生