食源性疾病病例监测培训考核试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种疾病不属于食源性疾病（）
A.食物中毒
B.经食物感染的肠道传染病
C.食源性寄生虫病
D.甲型肝炎（非食物传播途径）
2.食源性疾病监测中，采集粪便标本时，应采集（）
A.自然排出的粪便2-5g
B.直肠拭子标本
C.A和B均可
D.以上都不对
3.食源性疾病病例监测的目的不包括（）
A.发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索
B.掌握食源性疾病的发病及流行趋势
C.为制定食品安全政策提供依据
D.惩罚涉事食品生产企业
4.医疗机构在发现食源性疾病病例后，应在（）小时内进行网络直报。
A.6
B.12
C.24
D.48
5.以下哪种食品最容易被金黄色葡萄球菌污染（）
A.罐头食品
B.乳制品
C.咸鱼
D.速冻食品
6.食源性疾病病例监测中，对于临床诊断为感染性腹泻的病例，应重点询问（）
A.发病前72小时内的饮食史
B.发病前1周内的外出旅行史
C.家族遗传病史
D.既往过敏史
7.诺如病毒感染性腹泻的主要传播途径是（）
A.空气传播
B.接触传播
C.食物和水传播
D.虫媒传播
8.采集食源性疾病患者的血液标本时，一般采集量为（）
A.1-2ml
B.3-5ml
C.5-10ml
D.10-15ml
9.以下哪种病原体引起的食源性疾病具有明显的季节性，多发生在夏秋季（）
A.沙门氏菌
B.肉毒杆菌
C.李斯特菌
D.变形杆菌
10.食源性疾病病例监测工作中，对标本的保存温度要求，以下正确的是（）
A.粪便标本应在4℃保存
B.血液标本应在-20℃保存
C.尿液标本应在常温保存
D.以上都不对
11.医疗机构在进行食源性疾病病例监测时，应收集的信息不包括（）
A.患者基本信息
B.临床症状和体征
C.患者的宗教信仰
D.饮食暴露史
12.副溶血性弧菌主要污染的食品是（）
A.肉类
B.蛋类
C.海产品
D.豆制品
13.食源性疾病暴发事件调查中，病例定义不包括以下哪项要素（）
A.时间
B.地点
C.人群
D.性别
14.以下关于食源性疾病监测信息报告系统的说法，错误的是（）
A.该系统用于医疗机构报告食源性疾病病例信息
B.报告的信息应真实、准确、完整
C.系统可以实时监测食源性疾病的发生情况
D.只有卫生行政部门可以访问该系统
15.以下哪种食源性疾病是由霉菌毒素引起的（）
A.赤霉病麦中毒
B.河豚鱼中毒
C.发芽马铃薯中毒
D.组胺中毒
二、多项选择题（每题3分，共30分）
1.食源性疾病的致病因子包括（）
A.生物性因素
B.化学性因素
C.物理性因素
D.遗传因素
2.食源性疾病病例监测的主要内容包括（）
A.病例基本信息收集
B.临床症状和体征记录
C.饮食暴露史调查
D.标本采集和检测
3.医疗机构在食源性疾病病例监测工作中的职责包括（）
A.及时发现和报告食源性疾病病例
B.采集和保存相关标本
C.配合疾病预防控制机构开展调查
D.对患者进行治疗和康复指导
4.以下属于食源性寄生虫病的有（）
A.蛔虫病
B.绦虫病
C.血吸虫病
D.旋毛虫病
5.食源性疾病暴发的特点有（）
A.短时间内出现大量病例
B.病例具有相同的饮食暴露史
C.临床表现相似
D.有明显的季节性
6.采集食源性疾病患者标本时，应遵循的原则有（）
A.早期采集
B.无菌操作
C.适量采集
D.妥善保存和运输
7.以下哪些食品可能会引起食物中毒（）
A.变质的肉类
B.未煮熟的四季豆
C.霉变的甘蔗
D.新鲜的水果
8.食源性疾病监测工作中，标本检测的项目包括（）
A.病原体检测
B.毒素检测
C.化学污染物检测
D.营养成分检测
9.食源性疾病病例监测的意义在于（）
A.保障公众健康
B.提高食品安全水平
C.促进食品行业健康发展
D.增强医疗机构的诊断能力
10.以下关于食源性疾病报告的说法，正确的有（）
A.各级医疗机构是食源性疾病报告的责任单位
B.报告应采用网络直报的方式
C.报告的病例应符合食源性疾病的定义
D.发现食源性疾病暴发事件应立即报告
三、判断题（每题1分，共10分）
1.食源性疾病仅指因摄入食物而引起的急性中毒性疾病。（）
2.医疗机构在采集食源性疾病患者标本时，可根据实际情况自行决定采集的标本类型和数量。（