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西红柿蛋花汤冬天来了，温度比较低，饭菜都凉得比较快，所以很多人都爱做汤喝，汤水含有大量的水分和热量，喝一碗浑身都暖和了。汤的种类很多，比如排骨汤、肉汤等，一炖就要几个小时，很麻烦，不如一碗鸡蛋汤来得实在。西红柿鸡蛋汤做法简单，几分钟就出锅了，营养鲜美，全家人都爱喝。【西红柿蛋花汤】准备西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油、淀粉。一锅合格的鸡蛋汤，蛋花要均匀细腻，口感也鲜嫩，都漂在汤水中，做到这一点并不容易。1、西红柿洗净，放入锅中煮2分钟，然后用刀划开一个十字口，剥掉西红柿皮，然后切成西红柿丁，这样口感更好，更容易炒出西红柿汁。2、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，香葱切葱花。3、锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入西红柿丁，加入一勺盐快速翻炒，炒出西红柿汁，加入葱花炒出香味。4、倒入适量热水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，想要味道更酸爽，可以再加点醋。5、大火煮开后，将锅铲倒扣在锅中，蛋液沿锅铲倒入锅中，边倒边搅拌，这样蛋液就会均匀地形成蛋花了。6、一勺淀粉加入适量清水，搅拌均匀后转圈淋入锅中，搅拌均匀后关火，淋入一勺芝麻油，再撒上葱花，好看又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。除了西红柿蛋花汤，香菜豆腐鸡蛋汤也是一道十分简单又暖胃的家常汤品。【食材】嫩豆腐、鸡蛋、香菜、木耳、淀粉、盐、白胡椒粉、香油1，嫩豆腐（或者内酯豆腐）切成丁，木耳切丝、香菜切小段。2，2个鸡蛋充分搅散，淀粉加清水搅拌成淀粉水。