关于中西方饮食文化差异(2)第1页，共18页，星期日，2025年，2月5日在不同的国家，有不同的风俗习惯，中西方的风俗习惯，中西方的饮食文化差异有它的深奥的内涵。第2页，共18页，星期日，2025年，2月5日中国饮食“民以食为天”,中国人在丰富的饮食实践的基础上,不断进行理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和文化,这些饮食文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。第3页，共18页，星期日，2025年，2月5日同中国人一样，英美等国家也习惯一日三餐。早餐(breakfast)一般吃麦片粥，鸡蛋，烤面包和牛奶等；中餐(lunch)比较简单，或从家中带点食品，或到快餐店吃点三明治喝点咖啡之类；晚餐(dinner)正式且丰富。一般比较齐全的正餐包括1）开胃品，如饮料，色拉，汤之类；2）主菜；3）甜食，点心，冰淇淋或水果等。
第4页，共18页，星期日，2025年，2月5日入座的位置中国西方中方：一般而言，中式圆桌，主宾位置是离门口最远，且面对门的位置，也就是上位；主人夫妇则坐在最靠近门口，且背对门的位置，也就是下位。一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人左边的座位是第四主宾席。第5页，共18页，星期日，2025年，2月5日
餐具
?
?中国西方杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。刀、叉、匙、盘、杯等，刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀，叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。第6页，共18页，星期日，2025年，2月5日第7页，共18页，星期日，2025年，2月5日
餐具的使用方法
?
?中国西方使用筷子。首先中指和无名指分别放在两支筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲，筷子开合幅度可用中指的活动来调整。使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则会显得有失礼数。第8页，共18页，星期日，2025年，2月5日中国西方筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐完毕后，将刀叉摆成4点钟方向即可。
表示停餐方法
?
?第9页，共18页，星期日，2025年，2月5日第10页，共18页，星期日，2025年，2月5日
上菜顺序
?
?中国西方①茶②凉菜③热炒④大菜⑤甜菜、点心、水果①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡第11页，共18页，星期日，2025年，2月5日
喝酒的方法
?
?中国西方会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。喝酒绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，拿着酒杯边说话边喝酒，吃东西时喝酒等都是失礼的行为。第12页，共18页，星期日，2025年，2月5日
用餐的细节
?
?中国西方在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。而在西方，吃饭时穿着得体是欧美人的基本常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，不可以穿休闲服到餐馆里用餐。第13页，共18页，星期日，2025年，2月5日