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文档摘要

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生产车间日常规范培训试题附答案

一、单选题（每题4分，共40分）

1.食品用洗涤剂根据用途分为A类和B类，以下描述正确的是:

A.A类产品可直接接触食品(正确答案)

B.B类产品可直接接触食品

C.A类产品用于清洗餐饮具

D.B类产品无需标注类别

2.车间内消毒池的消毒液浓度要求是:

A.100~150ppm

B.250~300ppm(正确答案)

C.500~1000ppm

D.150~200ppm

3.员工健康证的有效期为:

A.6个月

B.1年(正确答案)

C.2年

D.3年

4.车间内加工食材的存放要求是:

A.可以落地存放

B.需离地离墙10cm以上(正确答