基本信息

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文档摘要

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大学生食品卫生安全教育

演讲人：

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目录

02

校园食品安全管理

01

食品卫生基础知识

03

食品卫生法律法规

04

食源性疾病防控

05

安全实践能力培养

06

长效教育机制建设

01

PART

食品卫生基础知识

食品安全基本定义

01

食品安全

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

02

食品卫生

指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，保持其原有卫生状态和品质，防止污染和变质，保证食品的安全性和可食用性。

常见食品污染类型

生物性污染

物理性污染

化学性污染

包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，以及昆虫、啮齿动物等害虫污染。