基本信息

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文档摘要

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学校学生食堂食品卫生安全管理责任分解网络图

校长：学校食品卫生安全工作第一责任人

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安全副校长：学校食品卫生安全管理具体责任人

膳食委员会：监督和检查食堂的安全卫生食堂主管：专职食品安全管理员、学校食品安

情况、及时了解和反映学生对食堂提出的全直接责任人，监督和管理食堂工作人员，具体

意见和建议以及可能发生的食品卫生安全负责食品原材料采购及加工安全

隐患情况、维护食堂就餐秩序和协助学校

做好公共卫生安全事故应急处理工作

仓库保管兼营养餐专管员：食堂领班：监督和管食堂出纳兼充值员：

具体负责食品原材料采购资理炊事员安全工作，具体具体负责师生充值、

质审查、索证索票、储存和保负责工人晨午检、食堂清及时存取款及食堂资

管、出入库以及营养餐资料收洁卫生和食品操作及留金安全

集整理归档的安全样安全

炊事炊事炊事炊事

员1员2员3员4

食品食品食品食品

加工加工加工加工

操作操作操作操作

安全安全安全安全