ICS67.160.01
CCSX50
T
团体标准
T/CAQI391—2024
即食营养代餐自动制售热饮设备卫生要求
Hygienerequirementsforready-to-eatnutritionreplacementmealautomatic
productionandsaleofhotdrinkequipment
0
2024-05-23发布2024-06-1实施
中国质量检验协会??发布
T/CAQI391—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4环境条件2
5卫生要求2
6食品安全过程控制2
7检验3
8追溯和食品安全管理3
9记录和文件管理3
I
T/CAQI391—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由早颐园实业有限公司提出。
本文件由中国质量检验协会归口。
本文件起草单位：早颐园实业有限公司、中国农业大学、北京工商大学、农业农村部食物与营
养发展研究所、中华全国供销合作总社济南果品研究所、中国质量检验协会食品专业委员会、中检
协联合（北京）质量检验研究中心、大连富士冰山自动售货机有限公司。
本文件主要起草人：李全宏、袁小红、赵婧、王群、刘扬、聂立俊、张玉玉、刘锐、张明、沈
丽、刘辉、王剑。
II
T/CAQI391—2024
即食营养代餐自动制售热饮设备卫生要求
1范围
本文件规定了即食营养代餐自动制售热饮场所、设施设备、卫生管理、食品安全控制、检验与
验证、追溯与食品安全管理、记录和文件管理。
本文件适用于即食营养代餐自动制售热饮设备的生产制造商、销售商、服务商、用户和检验。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用
文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）
适用于本文件。
GB2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14934—2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具
GB19298—2014食品安全国家标准包装饮用水
GB19640—2016食品安全国家标准冲调谷物制品
GB31621—2014食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
T/CAQI392—2024即食营养代餐自动制售热饮设备技术规范
餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监督管理总局2018年第12号）
3术语和定义