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团餐食品安全管理

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CATALOGUE

02

操作规范要求

03

人员健康管理

04

风险控制措施

05

监督与改进机制

06

应急事件处理

01

管理体系构建

01

管理体系构建

PART

政策法规依据

食品安全法

确保团餐食品安全的法律基础，涵盖食品生产、加工、运输、储存和销售等环节。

01

食品安全标准

参照国家和地方食品安全标准，制定团餐食品安全管理制度和操作规范。

02

相关法规文件

包括卫生部门、质量监督部门等发布的与团餐食品安全相关的法规文件。

03

组织架构设置

由企业高层领导担任组长，负责食品安全管理的决策和协调工作。

食品安全管理小组

设立专门的食品安