烹饪蔬菜亲手做教学目标：1.知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我们应尽的义务。2.掌握炒菜的基本方法，学会烹饪简单的饭菜，并尝试烹饪一道菜肴。3.能坚持每周利用课余时间进行劳动，与家人、朋友分享劳动成果，表达爱心。教学重难点教学重点：掌握炒菜的基本方法，学会烹饪简单的饭菜教学难点：通过本次活动，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母虎皮青椒【制作食材】薄皮青椒、食用盐、小苏打、清水、蚝油、食用糖、鸡精、红薯淀粉、香醋或陈醋、生抽酱油、永川豆豉、小葱、大蒜、食用油青椒放入大盆中，加入食用盐和小苏打，然后加入适量清水浸泡清洗，浸泡15分钟，再用清水反复清洗干净，然后再滤干水分。??调制一个料汁，准备一个小碗，加入蚝油、食用盐、鸡精、食用糖、红薯淀粉、香醋或陈醋、生抽酱油和少许清水，搅拌均匀成料汁备用。?青椒改刀：将清洗好的青椒放在案板上，先把青椒的根部去掉，然后用刀轻轻拍打青椒，拍打出淡淡的裂痕，然后再改刀切成3公分左右的长段备用。准备配菜：几颗小葱洗干净后切成小段，再来几颗大蒜先用刀背拍撒再剁成蒜末，一起装入一个小碗中，再加入两勺永川豆豉。??炸制虎皮：锅中先不用加油，放入青椒，用中小火慢慢煎炸，煎至表面金黄起“虎皮”为止，整个过程大约需要3分钟左右，然后再翻面继续煎炸，直到辣椒香气四溢乘出备用。炒制菜品：??另起锅烧热，加入适量食用油，热油后加入小葱、大蒜和永川豆豉炒出香味，然后再放入煎好的青椒，倒入提前调好的料汁，大火翻炒至汤汁收浓。待汤汁收浓后，将菜品装入盘中，美味即可享用烧茄子【食材】茄子、西红柿、青椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖1，茄子洗净，切成滚刀块。如果介意茄子皮，可以将皮去掉再切滚刀块。西红柿去皮洗净，切成块。青椒去籽去蒂，洗净后也切成小块。