毕赤酵母表达重组人源明胶：表达条件的深度探索与优化策略

一、引言

1.1研究背景与意义

明胶是一种应用广泛的生物高分子材料，在食品、医药、化妆品等众多领域发挥着重要作用。从来源上看，明胶主要由动物的皮、骨、腱与韧带中的胶原经不完全酸水解、碱水解或酶降解后纯化得到。其独特的物理和化学性质，如良好的生物相容性、生物可降解性、高粘性和凝胶形成能力等，使其成为不可或缺的原料。在食品工业中，明胶常用于制作果冻、糖果、冰淇淋等，不仅能够改善食品的质地和口感，还能起到保鲜和稳定的作用；在医药领域，明胶被广泛应用于药物胶囊、伤口敷料、组织工程支架以及血浆替代品等，为疾病的治疗和康复提供了有力支持；在化妆品