10月高级家政服务员考试题+参考答案解析
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.新鲜鸡蛋的基本特点是()。
A、蛋放在10%的盐水里,立刻浮上来
B、新鲜鸡蛋壳上无白霜
C、将蛋放在耳边轻轻摇晃,响的是新鲜蛋
D、把蛋对着灯光透视(或对着光亮处看),可见全蛋透明呈微红色
正确答案：D
答案解析：新鲜鸡蛋对着灯光透视时，可见全蛋透明呈微红色；新鲜鸡蛋放在10%的盐水里会下沉，A错误；新鲜鸡蛋壳上有一层白霜，B错误；将蛋放在耳边轻轻摇晃，没有声音或声音较小的是新鲜蛋，C错误。
2.()不是著名的粤菜品种。
A、干煎大虾碌
B、扒原壳鲍鱼
C、蚝油牛肉
D、三蛇龙虎凤大会
正确答案：B
3.要保存当前打开的所有文档,可以按住()不放,然后选择“文件”→“全部保存”命令。
A、Shift键
B、Ctrl键
C、空格键
D、Delete键
正确答案：A
答案解析：在保存当前打开的所有文档时，通常需要按住Shift键，然后通过“文件”菜单中的“全部保存”命令来实现，所以答案是A选项。
4.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时,下午在2~4时。
A、6~8
B、8~9
C、9~11
D、11~12
正确答案：C
答案解析：犯罪嫌疑人作案时间上午通常在9-11时，下午在2-4时。所以答案选C。
5.动物性原料不包括()。
A、禽类
B、蛋类
C、肉类
D、鸡精
正确答案：D
答案解析：鸡精是一种复合调味料，主要成分不是动物性原料，而是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥而成的，不属于动物性原料。而肉类、禽类、蛋类都明显属于动物性原料。
6.()不是法式西餐中较著名的菜肴。
A、美式牛扒
B、红酒山鸡
C、马赛鱼羹
D、巴黎龙虾
正确答案：A
答案解析：法式西餐著名菜肴有巴黎龙虾、红酒山鸡、马赛鱼羹等，美式牛扒不属于法式西餐中较著名的菜肴。
7.以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语()。
A、问候语
B、告别语
C、道歉语
D、谴责语
正确答案：D
答案解析：日常生活常用的礼貌用语包括问候语、告别语、道歉语、致谢语、请托语等，谴责语不属于礼貌用语范畴。
8.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A、闻香杯
B、公道杯
C、品茗杯
D、玻璃杯
正确答案：B
答案解析：温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，然后以巡回往复的方式将水注入闻香杯和品茗杯中，这样可以提高茶具温度，使茶叶更好地散发香气。而直接注入品茗杯、玻璃杯、闻香杯都不符合温壶烫盏的常规操作流程。
9.浙菜以杭州.宁波.().温州等地的菜肴为代表发展而成的。
A、瑞安
B、乐清
C、永嘉
D、绍兴
正确答案：D
答案解析：浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成。绍兴是浙菜重要的代表地区之一，其烹饪历史悠久，文化底蕴深厚，有着独特的风味和特色菜品。永嘉、瑞安、乐清虽然也是浙江的地方，但在浙菜的典型代表地区中不如绍兴突出。
10.()在选定段落中使各行文本的左边和右边留出相同数量的空白。
A、两端对齐
B、左对齐
C、居中对齐
D、右对齐
正确答案：C
11.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶
正确答案：C
答案解析：绿茶中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E等，在各类茶中维生素含量相对较高。而乌龙茶、红茶、黑茶等虽然也含有一定量的维生素，但总体含量不如绿茶高。
12.服务期间如发生有人触电应首先(),但千万不能用手去拉.拽.扶触电者。
A、做人工呼吸
B、做胸外心脏按摩
C、做口对口人工呼吸
D、切断电源
正确答案：D
答案解析：发生有人触电时，首先要切断电源，这是最关键的第一步，能避免触电者继续处于危险状态，防止救援者自身触电。而做人工呼吸、口对口人工呼吸、胸外心脏按摩等是在切断电源后对触电者进行急救的后续措施，不能在未切断电源时就盲目进行这些操作，因为可能会导致施救者触电。
13.以下不是观赏水生生物的施药方法是()
A、遍洒法
B、涂抹法
C、浸洗法
D、口服法
正确答案：B
答案解析：观赏水生生物施药方法中遍洒法用于全水体施药，浸洗法用于将水生生物集中浸洗施药，口服法通过投喂药饵施药，而涂抹法一般不是针对观赏水生生物常用的施药方法。
14.衣橱的排列顺序错误的是()
A、按衣物的长短排序
B、按衣物的薄厚排序
C、按衣物的明暗排序
D、按衣物颜色的浓淡排序
正确答案：C
答案解析：衣橱排列顺序通常会按照衣物的长短、薄厚、颜色的浓淡等较为常见和实用的方式来进行，这样便于分类整理和