2025年4月茶艺师中级模拟练习题含答案（附解析）
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.狭义茶文化的含义是()。
A、茶的艺术价值
B、茶的物质财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化价值
正确答案：C
答案解析：狭义茶文化是指人类在社会历史发展过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和中的精神财富部分，包括茶的历史、茶的传说、茶的诗词、茶的礼仪、茶的哲学思想等，强调的是茶在精神层面所承载的文化内涵。
2.名优绿茶常用玻璃杯泡茶,玻璃杯可以()。
A、增加绿茶汤色
B、显示绿茶在杯中的形态
C、使茶汤质量变坏
D、发挥名优绿茶香气
正确答案：B
3.红茶的加工工序分萎凋、揉捻、()、干燥。
A、发酵
B、做青
C、渥堆
D、杀青
正确答案：A
答案解析：红茶加工工序主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。做青是乌龙茶的加工工序；渥堆是黑茶的加工工序；杀青是绿茶的加工工序。
4.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、()、杯托。
A、随手泡
B、温度计
C、茶巾
D、品茗茶
正确答案：D
答案解析：在乌龙茶茶具准备中，主泡器包含多种器具，品茗杯是其中关键一环，与其他如茶船、壶承、紫砂壶等共同构成主泡器组合，而随手泡是煮水器，茶巾用于擦拭等，温度计并非主泡器组成部分。
5.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
正确答案：D
答案解析：唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。在唐代，茶叶生产和贸易较为发达，茶的种类也呈现出多样化，粗茶、散茶、末茶、饼茶都有。到了宋代，点茶法流行，茶的形态等方面又有新的发展变化；元代和汉代在茶叶种类特点上与题干所描述的不完全契合。所以答案是D唐代。
6.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、郑重的回答
B、直接的回答
C、又针对性的回答
D、简捷的回答
正确答案：C
答案解析：茶艺师用关切的询问、征求的态度、提议的问话后，再给予有针对性的回答，能更好地与宾客交流，满足宾客需求，从而加深与宾客的交流和理解，有效提高茶艺馆服务质量。直接回答、郑重回答、简捷回答都不如有针对性的回答能更好地起到这样的作用。
7.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。
A、75℃
B、80℃
C、95℃
D、90°C.
正确答案：C
8.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素
B、儿茶素
C、茶黄素
D、茶红素
正确答案：B
答案解析：茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。儿茶素是茶多酚的主体成分，含量占茶多酚总量的60%-80%左右。
9.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。
A、点茶的技艺
B、炙茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、煎茶的技艺
正确答案：D
答案解析：唐代煎茶的技艺，煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序。炙茶是将茶饼放在火上烤炙，去除水分和异味；碾茶是将烤好的茶饼碾碎成末；罗茶是用罗筛将茶末筛细，以便煎茶时能更好地煮出茶汤。点茶技艺主要是将茶末放入茶盏，再用沸水冲点并搅拌；煮茶技艺流程与煎茶不完全相同；炙茶只是煎茶前的一个环节，不是整体技艺。
10.冲泡名优绿茶的常用茶具为()。
A、紫砂重
B、瓷制盖碗
C、瓷杯
D、玻璃杯
正确答案：D
答案解析：冲泡名优绿茶常用玻璃杯，因为玻璃杯可以更好地展现名优绿茶的外形、汤色和叶底，便于观赏茶叶在水中舒展、沉浮的美妙姿态，同时也能最大程度减少对茶叶香气和滋味的影响。瓷杯、瓷制盖碗和紫砂壶相对来说不是冲泡名优绿茶的最常用茶具。
11.白茶主要特点是身披白毫汤色浅黄、味清爽口,其中最著名的白毫银针产于()。
A、浙江
B、江西
C、广东
D、福建
正确答案：D
答案解析：白毫银针主要产于福建福鼎、政和等地。福建的自然环境和茶树品种等因素适宜白毫银针的生长，所产白毫银针品质优异，具有白茶的典型特点。
12.()是大众首选的自来水软化的方法。
A、离子交换
B、静置煮沸
C、二次蒸馏
D、氧化处理
正确答案：B
答案解析：自来水软化常用的方法有离子交换法、膜分离法、石灰法、加热法等。静置煮沸是一种简单且常见的使自来水软化的方法，通过煮沸可以使水中的钙、镁等离子形成沉淀析出，从而降低水的硬度，是大众首选的自来水软化方法之一。离子交换法一般用于工业等大规模软化水；二次蒸馏成本较高，不常用于大众家庭；氧化处理主要不是用于软化水。
13.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。
A、享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权
D、要求被录用权利
正确答案：D
答案解