中级茶艺师考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种茶属于绿茶？（）
A.祁门红茶B.铁观音C.龙井D.普洱
答案：C
2.泡茶用水要求水的酸碱度为（）。
A.酸性B.碱性C.中性D.弱酸性
答案：C
3.茶叶保存时，相对湿度应控制在（）以下。
A.60%B.70%C.80%D.90%
答案：A
4.茶艺表演中，常用的焚香是为了（）。
A.驱虫B.营造氛围C.祭祀D.掩盖茶香
答案：B
5.以下哪种茶具不适合泡绿茶？（）
A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗D.瓷壶
答案：B
6.白茶制作工艺不包括（）。
A.萎凋B.杀青C.干燥D.轻微发酵
答案：B
7.世界三大高香茶不包括（）。
A.祁门红茶B.印度大吉岭茶C.斯里兰卡乌伐茶D.正山小种
答案：D
8.茶的起源地是（）。
A.印度B.日本C.中国D.英国
答案：C
9.红茶属于（）。
A.不发酵茶B.半发酵茶C.全发酵茶D.后发酵茶
答案：C
10.泡茶水温一般绿茶为（）。
A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.60-70℃
答案：A
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于中国十大名茶的有（）。
A.西湖龙井B.碧螺春C.信阳毛尖D.君山银针
答案：ABCD
2.泡茶时，影响茶香散发的因素有（）。
A.水温B.茶具C.投茶量D.浸泡时间
答案：ABCD
3.茶叶的主要内含物质有（）。
A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.维生素
答案：ABCD
4.以下哪些属于乌龙茶？（）
A.大红袍B.肉桂C.凤凰单枞D.水仙
答案：ABCD
5.茶艺师在接待顾客时应具备的素质包括（）。
A.热情B.礼貌C.专业知识D.耐心
答案：ABCD
6.以下适合用沸水冲泡的茶有（）。
A.黑茶B.红茶C.老白茶D.乌龙茶
答案：ABCD
7.茶席设计的要素包括（）。
A.茶具B.茶叶C.铺垫D.插花
答案：ABCD
8.鉴别茶叶品质可以从（）方面入手。
A.外形B.香气C.汤色D.滋味
答案：ABCD
9.以下哪些是茶叶的储存方法（）。
A.密封B.防潮C.避光D.低温
答案：ABCD
10.茶艺表演的类型有（）。
A.民俗茶艺表演B.仿古茶艺表演C.创意茶艺表演D.宫廷茶艺表演
答案：ABCD
三、判断题（每题2分，共10题）
1.所有的茶叶都需要冷藏保存。（）
答案：错误
2.红茶的汤色一定是红色的。（）
答案：错误
3.紫砂壶只适合泡乌龙茶。（）
答案：错误
4.茶的香气是判断茶叶品质的唯一标准。（）
答案：错误
5.茶艺师不需要了解茶文化知识。（）
答案：错误
6.绿茶的发酵程度为0。（）
答案：正确
7.茶可以与药物一起服用。（）
答案：错误
8.日本茶道源于中国。（）
答案：正确
9.冲泡茶叶时，投茶量越多越好。（）
答案：错误
10.白茶越陈越香。（）
答案：正确
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述绿茶的特点。
答案：绿茶是不发酵茶，具有清汤绿叶的特点，干茶色泽绿润，香气清新，滋味鲜醇回甘，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。
2.说出三个茶艺表演中的基本礼仪。
答案：表情自然，面带微笑；动作轻柔优雅；茶具轻拿轻放。
3.简述茶叶变质的原因。
答案：茶叶变质主要因为受潮、受异味污染、高温、光照、氧气等影响。
4.如何选择适合的茶具泡茶？
答案：根据茶叶种类，如绿茶选玻璃杯；考虑泡茶的便利性和观赏性；结合个人喜好和茶具材质特性。
五、讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论如何在茶艺表演中融入当地文化。
答案：可从选用当地特色茶叶、茶具，结合当地传统礼仪和音乐等方面融入。
2.谈谈你对茶艺师职业发展前景的看法。
答案：随着茶文化传播，茶艺师需求增加，前景良好，可向培训、茶文化传播等方向发展。
3.阐述如何提高顾客对茶艺服务的满意度。
答案：提供专业茶艺服务，营造舒适环境，注重与顾客交流互动。
4.论述茶叶包装对茶叶销售的影响。
答案：好的包装能吸引顾客，保护茶叶品质，有利于茶叶的储存和运输，从而促进销售。