菜单设计制作规范
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CONTENTS
目录
01
设计前需求分析
02
菜单结构规划
03
内容编排技巧
04
视觉设计要素
05
制作工艺要求
06
测试与优化
01
设计前需求分析
目标人群画像构建
文化背景与禁忌
了解目标人群的文化背景和饮食禁忌，避免在设计菜单时出现不合适的菜品或推荐。
03
了解目标人群的餐饮消费习惯和偏好，包括喜欢的菜品、口味、用餐方式等。
02
消费习惯与偏好
年龄、性别、职业等基本信息
了解目标人群的基本情况，以便在设计菜单时更好地符合其需求和喜好。
01
市场竞品调研方法
收集市场上的竞品菜单，了解它们的菜品设置、价格、口味等方面的特点。
竞品菜单收集
竞品顾客评价分析
竞品营销策略分析
通过分析竞品顾客的评价，了解顾客对竞品的满意度和不满意之处，以便在设计菜单时避免类似的问题。
了解竞品的营销策略，包括菜品推荐、优惠活动等，以便在设计菜单时制定相应的竞争策略。
品牌定位策略确认
品牌核心价值提炼
明确品牌的核心价值和理念，以便在菜单设计中体现出来，增强品牌的认知度和美誉度。
01
品牌定位与菜品匹配
确保菜单中的菜品与品牌定位相符，既能满足目标人群的需求，又能体现品牌的特色。
02
菜品创新与差异化
根据品牌定位和目标人群的需求，进行菜品创新和差异化设计，提升品牌的竞争力。
03
02
菜单结构规划
菜品分类清晰
按照菜品类型、口味、食材等进行科学分类，便于顾客查找。
动线设计流畅
合理安排菜单的排版和布局，使顾客能够顺畅地浏览和选择菜品。
突出重点菜品
通过排版、字体、颜色等方式，将餐厅的特色菜品和主打菜品突出展示。
关联营销
将相关的菜品进行关联搭配，引导顾客进行多点选购，提高客单价。
分类逻辑与动线设计
将销量高、口碑好的菜品排在前面，提高曝光率和点单率。
将高利润、高成本的菜品排在前面，以提高餐厅的盈利能力。
根据不同菜品的口味和特色，进行合理的排序和搭配，使顾客在品尝时能够感受到餐厅的菜品特色和风格。
根据季节的变化，调整菜品的排序和推荐，以满足不同季节的顾客需求。
核心菜品排序原则
销量优先
利润导向
口味搭配
季节调整
必推版块设置标准
招牌菜推荐
新品上市
套餐组合
营销活动
设置餐厅的招牌菜、特色菜，并配以精美的图片和详细的介绍，以吸引顾客的注意力和兴趣。
根据顾客的消费习惯和口味偏好，设计多种套餐组合，并提供优惠价格，以满足不同顾客的消费需求。
及时推出新品，并设置新品推荐版块，以吸引喜欢尝试新鲜事物的顾客。
设置营销活动版块，展示餐厅的优惠活动、会员福利等信息，提高顾客的购买意愿和忠诚度。
03
内容编排技巧
菜品命名策略
菜品名称要体现食材、烹饪方法和口味特点
让消费者一听就能知道这道菜的主要食材和烹饪方法，并能想象出菜品的味道。
菜品名称要简洁易记
菜品名称要与餐厅定位相符
避免使用过长或复杂的名称，方便消费者记忆和点餐。
餐厅的定位是高端还是大众，菜品名称也要与之相符，以吸引目标消费者。
1
2
3
描述文案提炼方法
在描述中突出菜品的卖点和特色，如食材的产地、口感和营养价值等。
突出菜品特点
使用生动形象的描述，让消费者更容易想象出菜品的味道和形态。
描述要生动形象
避免过多的描述和修辞，让消费者一目了然。
描述要简洁明了
价格呈现心理暗示
价格尾数策略
通过价格尾数营造出价格优惠的错觉，如定价为99元而非100元。
01
价格分区策略
将菜品价格分为不同区间，让消费者更容易接受高价菜品。
02
价格与菜品品质相符
价格要与菜品的品质和口感相符，避免价格过高或过低影响消费者体验。
03
04
视觉设计要素
风格调性适配标准
兼顾时尚与经典
菜单设计既要跟随时代潮流，又要体现餐厅的传统和经典元素。
03
在菜单设计中突出品牌特色，使顾客能够快速识别并记住品牌。
02
强调品牌特色
菜单风格与餐厅风格一致
菜单设计风格应与餐厅整体风格相符合，包括色彩、字体、图案等。
01
色彩与版式规范
菜单的色彩搭配要和谐，不宜过于花哨，以免影响顾客阅读。
色彩搭配协调
字体清晰易读
版式布局合理
菜单字体应清晰易读，大小适中，避免使用过于花哨的字体。
菜单的版式布局应简洁明了，避免信息过于密集或过于空旷。
菜品图片应清晰美观，能够准确呈现菜品的特色和口感。
图片清晰美观
菜品图片应与实际菜品一致，避免虚假宣传和误导顾客。
图片与菜品一致
菜品图片的排版应整齐有序，与文字内容相互呼应，增强视觉效果。
图片排版合理
菜品图片使用规范
05
制作工艺要求
材质选择标准
纸张
根据菜单的使用频率和耐用性，选择高质量的纸张，如卡纸、铜版纸或特种纸，以保证印刷效果和持久性。
油墨
覆膜
选用环保、无毒、快干且耐磨的油墨，以确保印刷清晰度和安全性。
在菜单表面进行覆膜处理，