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文档摘要

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罗非鱼与鲈鱼骨骼肌脯氨酸内肽酶：特性、功能与比较研究

一、引言

1.1研究背景与意义

脯氨酸内肽酶（Prolylendopeptidase，PEP）作为丝氨酸蛋白酶家族中的特殊成员，在生物体内扮演着极为关键的角色。它能够特异性地识别并水解多肽链中脯氨酸残基羧基端的肽键，这一独特的催化特性使其参与到众多重要的生理过程中。在哺乳动物的研究中发现，PEP与老年性记忆障碍存在关联。有研究表明，在一些患有阿尔茨海默病的老年哺乳动物模型中，其体内PEP的活性和表达水平出现异常变化，影响了神经递质的代谢以及相关信号通路的正常传导，进而导致记忆功能受损。PEP还参与细胞介导的免疫反应、自身免疫以