基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全与卫生概述;目?录;基础概念与重要性;食品安全定义与范畴;食品卫生的核心要素;社会健康影响分析;法律法规体系;国际食品标准（如WHO/FAO）;国家食品安全法规框架;企业主体责任与监管要求;主要风险因素;生物性危害（微生物污染）;;物理性危害（异物混入）;控制与管理措施;全过程预防体系（HACCP）;检测技术与风险评估;食品追溯与召回机制;公众教育与行为规范;科普宣传与知识普及;消费者自我保护指南;社会监督与舆论引导;未来挑战与趋势;新技术应用（区块链/AI监测）;全球化供应链管理问题;可持续发展与资源平衡;THANKS