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文档摘要

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茶叶的科学研究-

压力与头脑灵活;的健康值

强化心脏血管壁

降低血脂肪及血糖量

增强身体之免疫力

控制体重

降低患癌风险

改善心理-生理压力反应

(=放松精神同时保持头脑灵活)

;调查结果显示,饮茶后觉得:

舒畅 39%

提神醒脑 30%

松弛 14%;六成六的被访者不知那种成份使茶有这些功效

18%被访者认为是咖啡因(caffeine)所致

只有4%被访者提及茶胺酸，导出真正原因;茶胺酸是一种氨基酸,结构类似谷氨酸(glutamicacid)

只有茶和一种罕有的菇才能找到茶胺酸

血液里茶胺酸浓度的高点出现于饮茶后约60分钟

于小白鼠,茶胺酸能影响脑神经传递素的释放和代谢

更重要的是茶胺酸可以影响人的脑电图(EEG)，增加

α脑电波。α脑电波，正是协助达到精神放松并同时保

持头脑灵活的精神状态。

;茶,茶胺酸,精神状态与表现;脑波与精神状态;;实验显示-

茶胺酸加强，右脑顶叶/枕叶区的α波长振动活性有助集中注意力;实验结果-

喝茶后于需要精神集中的

测试项目上有较好的表现

与喝水作比较

咖啡因的效果不大

结论-

喝茶后人更觉醒,头脑清醒灵活，易集中精神

;StudyconductedbyProfessorAndrewScholey,UniversityofNorthumbria;六星期双盲测试(75人)

安慰剂(含72毫克咖啡因)

红茶(含72毫克咖啡因及本身含

茶胺酸)

接受压力作业后的

唾液皮质醇浓度下调;抑郁指数;总结