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食品安全卫生管理体系

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CATALOGUE

02

法规政策框架

01

基本概念与重要性

03

生产环节控制

04

风险监测技术

05

应急处置机制

06

持续改进措施

基本概念与重要性

01

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全定义与范畴

食品安全定义

食品安全涵盖从食品生产、加工、运输、储存、销售到食用全过程，涉及各个环节的安全问题。

食品安全范畴

制定并执行食品安全标准，确保食品中有害物质含量不超过安全限值，保障公众健康。

食品安全标准

卫生管理核心目标

预防食品污染

提高食品质量

控制食品中的微