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烹饪工艺安全培训课件

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安全培训概述

卫生管理控制体系

基础安全操作规范

事故应急处理方案

设备安全使用要求

培训考核与认证

01

安全培训概述

培训目标与适用范围

01

培训目标

提高烹饪行业从业人员的安全意识和操作技能，预防和减少烹饪过程中的安全事故。

02

适用范围

适用于各类烹饪从业人员，包括厨师、配菜员、打荷等人员。

课程模块划分逻辑

案例分析模块

通过实际案例，深入剖析烹饪过程中的安全事故原因和教训，提高学员的安全意识。

03

针对不同岗位和烹饪工艺，分别培训相关安全操作技能，如刀具使用、火源控制、厨房设备操作等。

02

专业技能模块