《膳食纤维咖啡》
编制说明
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一、工作简况
（一）任务来源
根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，
持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展
的能力。为响应市场需求，需要制定完善的膳食纤维咖啡标准，满足
市场产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团
体标准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项并联合丹东市同
道文化餐饮管理有限公司等相关单位共同制定《膳食纤维咖啡》团体
标准。
（二）编制背景及目的
随着人们健康意识的不断提高，对健康饮品的需求也日益增加。
膳食纤维咖啡既具有咖啡的提神醒脑功能，又能通过膳食纤维满足人
们对健康的追求，符合消费者对健康饮品的需求趋势。膳食纤维可以
增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。同时，水溶
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性膳食纤维作为益生元，能够促进双歧杆菌等有益菌的增殖，改善肠
道菌群失衡的状况，对肠道健康有着积极的维护作用。膳食纤维在胃
中吸水膨胀，使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量。此外，它还
能抑制食欲，减少高热量食物的摄取。而且，咖啡本身具有加速脂肪
分解酶活性、加速游离脂肪酸代谢的作用，两者结合有助于控制体重。
同时，咖啡中的绿原酸等抗氧化物质，可减少血管炎症反应，两者协
同作用，有助于降低心血管疾病的风险。针对现代人日均膳食纤维摄
入不足的问题，膳食纤维咖啡以低热量、零胆固醇的特点，成为控卡
饮食的理想选择。
着人们健康意识的不断提高，对健康饮品的需求也日益增加。膳
食纤维咖啡既具有咖啡的提神醒脑功能，又能通过膳食纤维满足人们
对健康的追求，符合消费者对健康饮品的需求趋势。在大健康产业发
展的背景下，相关政策可能会对健康饮品给予支持和鼓励。同时，随
着行业的发展，相关标准和规范也会不断完善，这有助于膳食纤维咖
啡市场的健康有序发展，提升消费者对产品的信任度。
本项目旨在借助标准化手段，针对细分行业的特点，制定相应的
标准，填补本行业标准空白，促进产业标准化应用水平升级，引领行
业高质量发展。
（三）编制过程
1、起草阶段
2025年04月，丹东市同道文化餐饮管理有限公司按照“中国商
品学会关于《膳食纤维咖啡》团体标准立项的公告”要求，成立了标
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准起草工作组。
工作组对国内膳食纤维咖啡的现状与发展情况进行了全面调研，
同时广泛搜集和检索了膳食纤维咖啡资料，并进行了大量的研制、试
验及验证。在此基础上编制了《膳食纤维咖啡》标准草案。
2、征求意见阶段
形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框
架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面
提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范
膳食纤维咖啡的技术要求。于2025年05月提交《膳食纤维咖啡》标
准征求意见稿及征求意见稿编制说明，定于2025年05月上旬网上公
示征求意见稿，广泛征求各方意见和建议。
3、专家审核阶段
定于2025年6月上旬召集专家审核标准，汇总专家审核意见之
后，修改标准并发布。
（四）主要起草单位及起草人所做的工作
本文件由丹东市同道文化餐饮管理有限公司等负责起草。
所做的工作：标准工作的总体策划、组织；立项及协调工作组工
作；标准文本及编制说明的起草和编写；协助标准文本及编制说明的
编写；对国内外相关标准的调研和搜集。
二、标准编制原则和主要内容
（一）标准制定原则
本文件的制定符合产业发展和市场需要原则，本着先进性、科学
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性、合理性、可操作性、适用性、一致性和规范性原则来进行本文件
的制定。
本文件起草过程中，主要按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。本文件制定过
程中，主要参考了以下标准或文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量