基本信息

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文档摘要

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学校夏季饮食卫生安全教育培训

演讲人：

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目录

02

夏季食源风险防控

01

饮食卫生基本要求

03

食堂管理强化措施

04

突发事件应急处理

05

师生宣传教育策略

06

长效保障机制建设

01

PART

饮食卫生基本要求

食材采购与验收标准

选择正规、有资质的供应商，确保食材来源安全可靠。

采购渠道

检查食材的感官性状，如颜色、气味、形态等，确保食材新鲜无变质。

验收标准

要求供应商提供食材的合格证明，如检验报告、产地证明等。

质量控制

食品储存温度与时效

储存环境

保持储存区域的清洁、干燥、通风，防止食材受潮、霉变。

03

严格控制食材的储存时间，确保在有效期内使用，避免食材过期