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咖啡师初级复习题练习试题

1.使用咖啡机制作咖啡时，正确的选择是()。

A、干净的凉开水

B、干净且新鲜的冷水

C、干净的温水

D、保温壶里存放的开水

【正确答案】：B

2.（）不是营业工作表要登记的项目。

A、产品配方

B、当日营业额

C、客人人数

D、平均消费

【正确答案】：A

3.干法的处理不包括（）。

A、选豆、干燥

B、脱壳、磨光

C、挑选与分级

D、田水浔泡

【正确答案】：D

4.营业前营业区域服务用品的准备不包括（）。

A、菜单

B、咖啡杯

C、餐巾

D、托盘

【正确答案】：B

5.Crem