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咖啡师初级复习题练习试卷附答案

1.蓝山咖啡的生豆是（）。

A、青色

B、红色

C、绿色

D、黑色

【正确答案】：A

2.冷藏柜的组成部分不包括()。

A、发生器

B、热虹吸管，分凝器

C、冷凝器，蒸发器

D、沥水盘

【正确答案】：D

3.道德是一种（），是人们共同生活及其行为的准则与规范。

A、社会行为方式

B、社会意识形态

C、生产关系行为

D、自我认识

【正确答案】：B

4.咖啡磨豆机的锥形刀盘工作原理是()。

A、磨盘底部放置的锥形刀盘配合外环刀盘来进行研磨，咖啡豆从上方落下后，会随着锥

形刀盘旋