酒店管理概论模拟习题含答案
一、单选题（共78题，每题1分，共78分）
1.国际上通用的划分为中型饭店的标准是拥有（)。
A、300-500间标准客房
B、400-500间标准客房
C、200-300间标准客房
D、300-400间标准客房
正确答案：A
2.4P中place代表（)。
A、价格
B、促销
C、渠道
D、产品
正确答案：C
3.根据钟型正态分布原理，在由五种房价组成的饭店价格结构中，中等房价的客房数应占（)%。
A、30
B、50
C、40
D、20
正确答案：C
4.饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（)。
A、生产部门
B、后勤服务部门
C、前台服务部门
D、供应部门
正确答案：C
5.下列哪项技术不是酒店信息系统所依赖的数据库（)。
A、ORACLE
B、SYBASE
C、MSSQLServer
D、Windows
正确答案：D
6.对于品牌活力较低但品牌认知度较高的品牌，饭店应采取的品牌战略是（)。
A、品牌扩展战略
B、品牌推广战略
C、品牌培育战略
D、品牌更新战略
正确答案：C
7.开创了世界现代饭店业先河，推动了美国乃至欧洲饭店业蓬勃发展的世界上第一座现代化饭店是（)。
A、迈尔斯顿饭店
B、特莱蒙饭店
C、假日饭店
D、里兹饭店
正确答案：B
8.世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的（)。
A、假日饭店
B、里兹饭店
C、特莱蒙饭店
D、都市饭店
正确答案：D
9.PDCA管理循环是指按四个阶段进行管理工作，并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。这四个阶段是计划、实施、检查和（)。
A、控制
B、组织
C、处理
D、监督
正确答案：C
10.以下哪些项目可以表示在酒店资产负债表中？（)
A、人力资源资产
B、忠诚的顾客基础
C、已购买的商誉
D、企业地理位置的价值
正确答案：C
11.在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（)。
A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、台湾乌龙茶
D、广东乌龙茶
正确答案：C
12.知道可售客房100000，已出租客房60000，入住客人80000，两人或多人入住一间客房数10000，根据以上信息，求每间客房平均占用率为：（)。
A、1.43
B、1.33
C、0.875
D、1.25
正确答案：B
13.某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行详细彻底的统计，这属于（)。
A、日常盘点
B、临时盘点
C、定期盘点
D、延期盘点
正确答案：C
14.当出租率低于100%时，客房的出租成本要（)理论成本。
A、高于
B、低于
C、无关于
D、等于
正确答案：A
15.根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店日的（)时。
A、当日18
B、次日12
C、次日18
D、当日12
正确答案：B
16.对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，其部分原因是：（)。
A、现金流在大多数酒店日常经营活动中相对来说是不重要的
B、酒店是固定资产密集型产业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C、现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D、现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
正确答案：D
17.酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为（)。
A、花掉预算
B、日常经营
C、数据维护
D、决策支持
正确答案：D
18.根据国际惯例，饭店应为“无担保预订”客人保留客房至预订抵店日的（)时。
A、当日18
B、当日24
C、当日12
D、次日12
正确答案：A
19.饭店营销组合策略中最活跃的因素是（)。
A、促销
B、产品
C、价格
D、销售渠道
正确答案：C
20.“我们生产什么，就卖什么”属于（)。
A、推销观念
B、市场营销观念
C、产品观念
D、生产观念
正确答案：D
21.寻找消费者重视而未被开发的市场空间属于（)。
A、空挡定位
B、序列定位
C、抗衡定位
D、强化定位
正确答案：A
22.在饭店营销组合策略中，关系到饭店的生死存亡的最基本的策略是（)。
A、销售渠道策略
B、产品策略
C、促销策略
D、价格策略
正确答案：B
23.下列定价方法中，()仅可作为制定房价的参考依据，一般不作正式定价之用。
A、千分之一定价法
B、分级分等定价法
C、成本定价法
D、目标成本和目标利润定价法
正确答案：A
24.“客人平均停留期短、流动量大”，是（)饭店的市场特征。
A、商务型
B、度假型
C、公寓型
D、会议型
正确答案：A
25.坚持命令统一的原则，要求饭店的每个员工的顶头上司有（)。
A、更多
B、二个
C、一