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文档摘要

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预制菜在餐饮企业中的口味定制与市场前景分析报告

一、预制菜在餐饮企业中的口味定制

1.口味定制是预制菜在餐饮企业中的核心竞争优势

1.1针对南方消费者

1.2针对北方消费者

1.3提升餐饮企业品牌形象

1.4降低餐饮企业采购成本

1.5提高餐饮企业运营效率

1.6口味定制面临的挑战

二、预制菜口味定制的技术与工艺

2.1关键技术

2.1.1食材选择与处理技术

2.1.2调味品与添加剂应用技术

2.1.3菜品烹饪技术

2.2工艺流程

2.2.1食材采购

2.2.2预处理

2.2.3调味

2.2.4烹饪

2.2.5冷却

2.2.6包装

2.3技术创新

2.3.