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餐饮运行与管理说课

演讲人：XXX

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1

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核心管理方法

运营流程设计

课程体系概述

目录

4

5

6

创新发展趋势

成本管控策略

质量控制体系

目录

01

课程体系概述

餐饮管理学科定位

餐饮管理学科特点

涉及多学科交叉，包括食品科学、管理学、市场营销等。

01

是服务业管理的重要组成部分，具有独特的运营规律和管理特点。

02

餐饮管理的重要性

对于提高餐饮企业竞争力、满足消费者需求、推动餐饮业发展具有重要意义。

03

餐饮管理在服务业中的地位

掌握餐饮管理的基本理论和基础知识，了解餐饮行业的发展动态和趋势。

知识目标

具备餐饮企业运营管理、市场营销、人员培训等方面的