基本信息

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文档摘要

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校园食品安全与卫生管理要点

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目录

02

政策法规标准

01

现状与风险分析

03

管理体系构建

04

操作规范要求

05

监督与评估机制

06

宣传教育策略

01

PART

现状与风险分析

当前校园食品问题聚焦

食品卫生不达标

食品加工、储存、运输等环节中的卫生问题，如细菌污染、交叉污染等。

01

营养不均衡

学生餐营养搭配不合理，缺乏必要的维生素和矿物质，影响学生健康成长。

02

食品安全意识薄弱

部分学校和学生食品安全意识不强，存在违规操作和食品采购不规范等问题。

03

常见食源性风险类型

包括细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的食物中毒，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

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