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一．任务来源

根据福建省标准化与认证认可协会团体标准制修订批复文件闽标认协[2021]37号文，团体标准《豆芽中6-苄氨基嘌呤、6-糠氨基嘌呤、N6-异戊烯腺嘌呤的快速检测拉曼光谱法》（计划编号：T/CSIQ由厦门瑞德利校准检测技术有限公司、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所负责组织制定，参与制定单位有厦门市普识纳米科技有限公司、厦门大学环境与生态学院、厦门市质量技术评审服务中心、三明市检验检测中心、一品一码检测（福建）有限公司、厦门泓益检测有限公司、厦门市翰均科检测科技有限公司。

二．目的

制定本标准的目的是建立豆芽产品中非法添加的6-苄氨基嘌呤、6-糠氨基嘌呤、N6-异戊烯腺嘌呤三种激素类生长调节剂的快速测定方法，对相关的国家、行业标准进行补充完善，以便市场监管部门在现场检查中能获得快速、准确的检测结果。该标准的实施将为三种激素类生长调节剂的现场检测提供技术依据，促进食品安全监管水平的提升。

三．背景和预期的社会经济效益

豆芽具有较高的营养价值和特殊风味，深受广大消费者喜爱。豆芽生产是以黄豆或绿豆等为原料，以水为培植基础，利用原料本身的营养成分培育而成的，禁止添加任何食品添加剂和农药等化学制品。但这样生产出来的豆芽生长周期长，产量低，成本较高。因此不法商贩在经济利益的驱使下，违规使用生产添加剂或工业原料，促进其生长从而改变豆芽生产周期和外观的“化学豆芽”、“毒豆芽”现象普遍存在。近年来，此类事件在全国各地屡有报道。

豆芽质量安全的潜在来源及危害主要是激素类生长调节剂，为缩短孵化周期，不法商贩在豆芽生产中大量使用，已经报道的有6-苄基腺嘌呤（6-苄氨基嘌呤）、2,4-D（2,4-二氧苯氧乙酸）、4-氯苯氧乙酸钠和赤霉素、乙烯利等，主要作用是促进豆芽生长、抑制长根，提高产量。近几年来随着打击的加大，上述生长调节剂使用较少，出现了新的替代品如6-糠氨基嘌呤、N6-异戊烯腺嘌呤等新型生长调节剂。这些违法添加物，危害着人民的饮食安全，进而影响着人民的身心健康。

《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定：为确保豆芽食用安全，现重申：生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。凡在豆芽生产和经营过程中违反上述规定的，由食品药品监管、农业等相关部门依照法律法规予以处理。因此，在日常监管中需要开展豆芽中植物生长调节剂残留检测。

目前我国用于6-苄基腺嘌呤等植物生长调节剂残留检测的标准方法主要是液相色谱法和液相色谱-串联质谱法。这些检测方法虽然灵敏度高、准确性好，但色谱法设备昂贵、操作复杂、耗时长（一般至少需要2天），主要用于经过快速检测初筛后阳性样品的确认，难以实现快速定量筛选，不能满足日常农贸市场等流通环节食品安全监管需要快速提供检测结果的需要。目前还没有生长调节剂的快速检测标准方法，检测耗时太长一直是制约农产品鲜活度的瓶颈，豆芽在流通前尽可能快的给出检测结果才能保证豆芽产品的新鲜度和质量安全，因此急需快速而又可靠的豆芽产品质量安全检测方法。

表面增强拉曼光谱（SERS）采用目前先进的拉曼光谱技术，借助于纳米材料表面等离激元增强效应，实现了单分子水平的高灵敏度，使得拉曼光谱发展成为一种高灵敏高分辨的定性和定量分析工具。本方法中样品经溶剂提取后，加纳米银溶胶作为SERS增强试剂，对目标物的拉曼信号进行选择性增强，根据6-苄基腺嘌呤、6-糠氨基嘌呤、N6-异戊烯腺嘌呤的特征拉曼峰作为定性分析基准，使用便携式拉曼光谱仪对该3种生长调节剂进行快速定性检测，一个样本的检测时间约为10分钟，且检测设备为便携式，满足现场快速检测需求。现阶段对于生长调节剂的快速检测研究较少且暂时没有相应标准文件。该标准填补了这一空缺，运用便携式拉曼光谱仪、简便的样品提取方案以及相应的纳米增强试剂和检测方案，实现了豆芽食品中生长调节剂快速检测，可应用于监管部门等机构对市场中违规使用生长调节剂豆芽样品的快速筛查。该方法的建立为食品安全监管提供技术保障，提升快速监管水平，有力的保障了食品安全，具有显著的社会效益。

便携式拉曼光谱仪经过自主研发已量产，且可以通过扩充谱图库的形式不断增加可快速检测的项目内容，一经采用可以实现一台设备多项目快速检测，该方法的建立必将提升该设备在快速检测中的认可度，推动该设备和试剂的采购，具有巨大的经济效益增长空间。

四．主要工作过程

根据福建省标准化与认证认可协会团体标准制修订计划的内容，由厦门瑞德利校准检测技术有限公司、福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、厦门市普识纳米科